Celer (lat.Apium graveolens) je dvogodišnja zeljasta biljka s mesnatim i vretenastim korijenom koji ponekad može biti i gomoljast. Stabljika mu je razgranjena, a doseže visinu od 40 do 80 cm. Tamnozeleni i sjajni listovi celera su veliki i perasto razdijeljeni, dok su listići klinastog oblika, gore urezani i nazubljeni. Kuglasti plod je rebrast.
Nekada se vjerovalo da celer pospješuje spolnu moć. Danas se zna da pospješuje uspješnu razmjenu materija. Bogat je limonenom, eterskim i masnim uljem. U korijenu ima eterskog ulja, šećera, apina, asparagina, tirozina, kolina, alosorbusena, pentosana i masti.
Slatkasti odebljali korijen celera najčešće se koristi za spravljanje salate, variva ili kao začin za supe i čorbe. Peteljke i listovi koji imaju jak aromatičan miris, također služe kao začin. Biljka zadržava specifičan miris i nakon sušenja. Divlji celer zbog jakog i neugodnog mirisa, malo se koristi.
Celer ljekovita svojstva
Za liječenje astme, katara pluća, promuklosti, bolesti živaca, mokraćnih putova, bubrega, gihta, reume, poboljšanja apetita, otklanjanja probavnih smetnji, jačanje želuca. Celer se koristi u liječenju vodene bolesti, reumatskih bolesti, gihta (uloga) i pretjerane gojaznosti, kroničnog katara pluća, grčeva u prsnom košu, što su povezane s osjećajem straha, nadutosti, slabosti želuca, pomanjkanja apetita i bolesti koje su uvjetovane nedostatkom osnovnih materija potrebnih organizmu. Isto tako, celer poboljšava krv i cirkulaciju krvi.
Celer biljka raste kao divlja i kulturna biljka koja se uzgaja u povrtnjacima. Kao divlja raste na obalnom području i na vlažnim područjima gotovo po cijeloj Europi, a nalazi se i na drugim kontinentima. Drži se da je divlji celer otrovan te ga zato ne upotrebljavamo u liječenju ljekovitim biljem. Za vrtni ili pitomi celer drži se da je veoma značajna ljekovita biljka.
Ljekoviti dio biljke: za lijek se koristi korijen vrtnog celera.
Čaj od celera protiv reume
U litri vode kuha se 40 grama celerovog lišća nekoliko minuta. Poklopljeno stoji dok se ne ohladi. Procijedi se i pije mlako nekoliko puta dnevno, a u trajanju od nekoliko nedjelja.
Celerom protiv bubrežnih bolesti
Protiv bubrežnih tegoba treba piti sok od svježih listova celera, sa medom ili kao alkoholaturu – 30 kapi dnevno.
Celer kao lijek
Celer se preporučuje za snižavanje visokog krvnog tlaka, za zaustavljanje širenja malignih stanica i za smanjenje razine šećera kod dijabetičara. Konzumiranje celera se preporučuje ljudima koji imaju kamen u mokraćnom mjehuru ili bubrezima.
Celer je diuretik, urinarni antiseptik zbog visokog sadržaja terpena i nekih eteričnih ulja, a djeluje i antibakterijski i antimikotički. Kod bolesti grla ima protuupalno djelovanje i otklanja loš zadah. Koristan je i za oboljele od astme.
Korijen celera kao lijek u narodnoj medicini se rade pastile od kuhanog korijena celera i žutog šećera s kojima se smiruje kašalj. Celer se preporučuje trudnicama, ženama koje imaju problema s celulitom, a služi i za reguliranje menstruacijskog ciklusa te kao preventiva kod osteoporoze. Ova namirnica pomaže radu crijeva, čini oči i jetru zdravima, regulira povišen kolesterol, a djelomično i trigliceride.
Biljka celer je idealna namirnica za mršavljenje. Ima vrlo malo kalorija, puno vlakana, a sadrži i kalcij te vitamin C koji pomažu u mršavljenju. 100 grama celera sadrži samo 14 kcal. Stabljika celera se često konzumira kao zdrava grickalica za mršavljenje jer sadrži veliki postotak vode. Ako niste ljubitelj ovog povrća, možete ga dodati u svoj smoothie za mršavljenje ili ga staviti u juhu i salatu.
Odavno mi je poznato da je celer ljekovit i ja ga cesto koristim u svim varijantama.Kuhan, pecen, presan, samo nisam pila cajeve od lista celera, ali od sada cu i to koristiti.
Ja sam pročitala negdje da je dobar za visok krvni tlak koji je na psihičkoj bazi.
Ja u poljoprivrednoj apoteci kupim seme, posejem i rasadjujem. Trazi cesto okopavanje i zalivanje. Listove najvise susim, stavljam u svako jelo a koren rendam za salatu. Nije mi poznato da ima divljeg! Pozdav dragoj Ceni iz Panceva, od makedonske snaje!
Gospogjo Danilovskii i kaj nas vo dvorot ima celer ama nikoj ne go nasadi tuku sam nikna,i kako da znaeme dali e div ili pitom,ima prijaten miris.Ne znaeme dali da go koristime,se poveke se sirisamiot.
Svaka namirnicu svoju zamjenu ima, a da je isto ili približno zdrava i zato ne oćajavaj prijatelju već redom po malo probaj i naći ćeš sigurno što tebi odgovara.
nedavno sam probala Waldorfsku salatu sa celerom ,jako fino i zdravo 🙂
Imam bastu i gajim celer u dovoljnim kolicinama za moju porodicu. Za salatu koren lepo izrendam i koristim. Znala sam da je lekovit a sada znam i vise. Hvala vam na svim savetima! Pozdrav!
Jedna od stvari na koju sam alergican. Steta…dugacak je taj spisak
Hajd*mo kato, hajde zlato,*ajde sa mnom celer brati – nije narod bez razloga ispjevao pjesmu ovu.
Da ljekovit ukusan i treba da je zastupljen na trpezi svakodnevno..Kaou salatama jekima , caj, sok,baren kao snicle..
moja obitelj ga redovito koristi u juhicama,,,a korijen je jako dobar panirani,,,,malo se prokuha i dalje panira kao meso(y)…no eto sad sam putem tog članka doznala plus ljekovita svojstva…
list je odlican za staviti u zimnicu, a mislim da bi dobro bilo samljeti list i sastaviti sa medom, kao lijek za bubrege ?! probat cu na sebi 😀
drago mi je sot sma ovo procitala..celer inace volim tj.aromu njegovu..jedem ga kao svezu salatu a listove stavljam u supe i variva..