Čokoladni liker vrlo je ukusno i omiljeno piće pa ga i vi možete pripremiti. Također se mogu pripremiti dvije vrste: emulzijski i obični čokoladni liker, koji se priprema posebno od esencija čokolade, i esencije konjaka ili ruma i šećera i alkohola.
Sastojci za jednu litru ovog ukusnog likera su: 6 jaja, 100 g čokolade u prahu, 20 dag šećera, 2,5 dl 96%-tnog alkohola, prokuhana voda, 10 g vanilin šećera, 2 dl mlijeka i esencija konjaka ili ruma.
Za emulzijski čokoladni liker potrebni su nam: žumanjci, čokoladni prah, šećer i alkohol (96%) i esencije konjaka ili ruma.
Za pripremu 2 litre »eiercognaca« treba nam također 12-18 jaja, a za čokoladni liker za trećinu manje, tj. treba sadržavati oko 9-12 (160 g) žumanjka. Za pripremu čokoladnog likera koristimo i čokoladni prah (100 g čokoladnog praha na litru likera).
Priprema jedne litre emulzijskog čokoladnog likera: kakao prah ili čokolada u prahu (100 g za 1 litru likera) razmuti se u malo hladne vode i prokuha s 0,5 dl vode, stalno miješajući, tako da nastane tekuća krema. Ako treba, dodajte još malo vode. Kakao-masu ohladite i stavite u miješalicu, te dodajte 1 dl alkohola (96%) i 10 g vanilin šećera i promiješajte. Dodajte i esenciju vanilije. Odvojeno otopite 20 dag šećera u 2 dl mlijeka i prokuhajte. U ohlađeno slatko mlijeko umiješajte 4-6 žumanjaka. Smjesu dodajte kakao-masi (odnosno čokoladnoj) uz lagano miješanje. Na kraju ulijte još preostalih 1,5 dl alkohola (96% vol.) i prokuhanu vodu pa nadopunite posudu do 1 litre.
Čokoladni liker čuva se u hladnjaku jer ima ograničeni rok valjanosti. Dakle, osim što može doći do odvajanja faza (liker se čuva u boci koju potresemo prije točenja) liker se može i pokvariti jer sadrži, za konzerviranje na duži rok, nedovoljnu količinu alkohola (od 22 do 25%).
 liker se može i pokvariti jer sadrži, za konzerviranje na duži rok, nedovoljnu količinu alkohola (od 22 do 25%).){kind=link}
Prelep liker
javolim čokoladni liker i napraviću po ovom receptu
za zenska popodneva 🙂
odlicno..