Mnogi jedu takvu hranu upravo zbog toga. Međutim, jedna nova, obimna međunarodna studija sada pokazuje da hrana bogata celulozom nema nikakav uticaj na rak debelog crijeva, što naravno ne znači da je ne treba jesti.
Zrnasta hrana, žitarice, povrće i voće, dobar su izvor celuloze. Mnogo ljudi vjeruje da unošenje voća, povrća, žitarica i zrnaste hrane, može da smanji opasnost od kolorektalnog kancera, odnosno raka debelog crijeva. Međutim, rezultati brojnih istraživanja nisu ujednačeni.
Neka pokazuju zaštitne efekte, druga povećanu opasnost, a ima i onih koja kažu da ne postoji nikakav uticaj. U ovoj trećoj kategoriji je i nova studija objavljena u «Journal of the American Medical Association». Doktor Stefani Smit Vorner i njene kolege sa Fakulteta za javno zdravlje Harvardskog univerziteta u Bostonu, analizirale su rezultate 13 istraživanja u kojima je praćeno zdravlje i uticaj unošenja celuloze kod ukupno 725 hiljada ljudi u Sjevernoj Americi i Europi, tokom dvadesetak godina. Otprilike osam hiljada ispitanika se razboljelo od raka debelog crijeva.
«Ustanovili smo da su ljudi koji unose veću količinu celuloze u istoj opasnosti da dobiju rak debelog crijeva, kao i oni koji jedu manje hrane bogate celulozom.»
Nema značaja ni vrsta celuloze. U europskim istraživanjima koja je proučio tim sa Harvarda, radi se pretežno o žitaricama, dok su voće i povrće bili glavni izvori celuloze u sjevernoameričkim istraživanjima. Ipak, unošenje veće količine celuloze bar neznatno smanjuje opasnost od kolorektalnog kancera i takođe doprinosi smanjenju srčanih oboljenja i opasnosti od dijabetesa, što znači – da unošenje hrane bogate celulozom ipak nije nevažno. Postoje, međutim, i drugi načini za smanjivanje rizika od tog oboljenja. Američki Centar za kontrolu bolesti kaže da treba izbjegavati pušenje, smanjiti količinu crvenog mesa i alkohola i – redovno vježbati.