IshranaNamirniceKiseli kupus je riznica vitamina i antikancerogenih supstanci

Kiseli kupus je riznica vitamina i antikancerogenih supstanci

-

Kiseli kupus dobiva se iz svježeg kupusa procesom fermentacije: glavice kupusa se dobro posole, slože u odgovarajuće velike posude, preliju se vodom i ostave da stoje.

Fermentacijom se povećava njegova digestibilnost, odnosno svarljivost, kao i nivoi određenih vitamina, a naročito vitamina C. Dolazi do stvaranja korisnih enzima, antibiotskih i antikancerogenih supstanci.

Antikancerogena dejstva kiselog kupusa

- Google oglasi -

Svjež kupus bogat je glukozinolatima, tj. supstancama koje ispoljavaju antikancerogenu aktivnost. Nažalost, isto povrće sadrži i supstance koje inhibiraju proizvodnju hormona štitne žlijezde, ali se one kuhanjem ili fermentacijom uništavaju.

Studija koja je 2002. godine provedena u Finskoj pokazuje da kiseli kupus sadrži supstance koje imaju zaštitnu ulogu u borbi protiv raka, a koje se formiraju tokom fermentacije kupusa.

Istraživači su otkrili da se u kiselom kupusu nalazi veliki broj komponenti koji pripadaju grupi izotiocijanata, a za koje je u laboratorijskim ispitivanjima i na životinjskim modelima pokazano da djeluju preventivno na rast ćelija raka, s posebnim pozitivnim utjecajem na sprečavanje razvoja raka dojke, debelog crijeva, pluća i jetre.

Istraživači su pokazali kako se tokom procesa fermentacije oslobađaju enzimi koji potpuno razgrađuju glukozinolate koji se nalaze u svježem kupusu do izotiocijanata, za koje se smatra da su odgovorni za antikancergeno dejstvo.

- Google oglasi -

U studijama koje su prethodile pomenutom istraživanju pokazano je da izotiocijanati svoje antikancerogeno dejstvo ostvaruju tako što pospješuju destrukciju kancerogenih ćelija.

Koristan uticaj na organe za varenje

Kiseli kupus izuzetno je koristan kao pomoć u očuvanju bakterijske ravnoteže u gastrointestinalnom traktu. Kiseli kupus je jedna od rijetkih namirnica koje sadrže probiotsku bakteriju Lactobacilli Plantarum.

Ovo je jedna od bakterija koja proizvodi mliječnu kiselinu koja pomaže digestivnom sistemu na nekoliko načina. Poboljšava rad imunog sistema povećavajući broj antitijela koja se bore protiv infektivnih bolesti. Inhibira rast i razvoj patogenih organizama uključujući E.coli, salmonelu i pretjerani rast gljivica kao što je kandida. Učestvuje u sintezi antioksidansa koji se bore protiv slobodnih radikala. Neutralizira antinutritivne supstance.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Čaj za gastritis i poznati narodni lijek za sve želučane tegobe – Recept

Upala želučane sluzokože, odnosno sluznice poznata je bolest pod imenom gastritis. Bolest se povezuje sa gorušicom, nadimanjem, bolovima prilikom...

Soda bikarbona i med služe kao prirodni lijek koji uništava i najopasnije bolesti

Med i soda bikarbona su sastojci koji u kombinaciji služe kao izuzetan prirodni lijek za brojne bolesti. U nastavku...

Magični napitak, čaj i vitamini koji vrlo efikasno poboljšavaju vid

Prije svega, ako pitate za mišljenje nekoga tko je koristio ovaj prirodni lijek, on će vam sa zadovoljstvom saopštiti...

9 učinkoviti i korisni savjeta za liječenje hemoroida prirodnim putem

Hemoroidi se često spominju kao bolest suvremenog društva. Premda najčešće nisu opasni, mogu biti vrlo neugodni te je stoga...
- Google oglasi -

Dijelovi namirnica koje bacate, a zapravo su jako zdravi

Dijelovi namirnica koje bacate zapravo su korisne, potpuno ste nesvjesni njihovih zdravstvenih koristi? Listovi, stabljike ili kore nekih biljaka...

Slačica biljka izvanredna kao začin i još bolja kao prirodni lijek

Osim imena slačica, postoje i druga narodna imena: mustarda, senf, ardalj, gorušica, ognjica, muštarda, mušta biljka koja se kultivira...

Ovo morate pročitati

Voće koje vas štiti od gripe

Sezona prehlada i gripe polako je počela. Zdrave namirnice...

Alternativne metode liječenja bubrežnih bolesti

Neke od alternativni metoda liječenja, odnosno liječenja uz pomoć...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas