Kiseli kupus je veoma cijenjen kao namirnica i kao lijek. Štiti vas od raka, srčanog i moždanog udara te loše probave… Zbog svojih ljekovitih svojstava kiseli kupus zaslužuje počasno mjesto na jelovniku, naročito u zimskim mjesecima.
Ono po čemu se kiseli kupus razlikuje od sirovog su probiotičke bakterije. Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u liječenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crijevne flore, posebice nakon terapije antibioticima ili hemoterapije.
Blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, čime pogoduje probavi. Pomaže i u probavljanju masnih obroka te ubrzava metabolizam što pospješuje izlučivanje štetnih tvari iz organizma te čisti i regenerira jetru. Tako čisti krv, usporava starenje i jača otpornost organizma.
Kiseli kupus kao lijek
Prirodni probiotik
Proces kiseljenja daje ovom povrću probiotička svojstva. U procesu fermentacije sudjeluje mnogo zdravih bakterija koje povoljno utječu na probavu. Zbog toga se kiseli kupus posebno preporučuje nakon uzimanja antibiotika, kako bi se obnovila crijevna flora.
Odličan izvor vitamina C
O tome koliko je ovo povrće zdravo svjedoči podatak da su kiseli kupus pomorci nosili kada su išli na duge plovidbe zbog prevencije pojave skorbuta, bolesti koja nastaje usljed dugotrajnog nedostatka vitamina C.
Djeluje preventivno na pojavu raka
Vjerovatno znate da su brokoli, kupus i karfiol odlična hrana za prevenciju raka. Međutim, jedna finska studija je pokazala da kiseli kupus bolje štiti organizam od raka nego sirovi kupus.
To je zbog toga što se tokom procesa kiseljenja stvaraju izotiocijanati koji imaju antikancerogeno djelovanje. Osim toga, glukozinolati u kiselom kupusu pomažu aktiviranje prirodnih antioksidantnih enzima kod ljudi, dok flavonoidi štite zidove arterija od oštećenja.
Jača kosti
Visok udio minerala u kiselom kupusu čini ga odličnim za jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze. Pored toga, sadrži i dosta vitamina K koji je također značajan za zdravlje kostiju jer proizvodi proteine koji reguliraju mineralizaciju kostiju.
Za zdravo srce
Visok sadržaj vlakana u kiselom kupusu čini ga odličnom namirnicom za pravilnu probavu, ali i zdravlje srca i mozga. Vlakna pomažu reguliranje razine lošeg holesterola, čime se smanjuje rizik od arteroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Rasol od kupusa
Rasol je sok od kiselog kupusa koji ima mnogo pozitivnih učinaka za zdravlje. To je aromatična tekućina blagog okusa koja se već dugo vremena koristi u narodnoj medicini kao univerzalni lijek. Kada govorimo o soku od kupusa, mislimo na ovaj od svježeg kupusa, a kada govorimo o rasolu mislimo na kiseli kupus. I sok od svježeg kupusa i rasol od kupusa su ljekoviti.
Rasol od kupusa sadrži velike količine vitamina B, C, E i K, te minerale kao što su kalij, kalcij, fosfor, sumpor, željezo, cink, magneziji i bakar. Sve zdravstvene koristi rasola pročitajte ovdje.