Ishrana Namirnice Kuke ili šparoge, kako ih zapravo možemo razlikovati?

Kuke ili šparoge, kako ih zapravo možemo razlikovati?

-

kuke ili šparogeOvih dana tržnice nude dvije vrlo slične samonikle jestive biljke – Kuke ili šparoge. Po čemu su slične, a po čemu se ipak razlikuju, da li su zdrave? Saznajte u nastavku članka…

Na našim tržnicama razlike u cijenama šparoga tako su velike da se mnogi s pravom pitaju u čemu je razlika? Zašto ista biljka, povezana u snopiće od dvadesetak izdanaka negdje stoji 2€, a negdje čak 5€? Jesu li one skuplje bolje ili su prodavači jednostavno pretjerali?

- Google oglasi -

Na ta ova pitanja, odgovora zapravo i nema jer se razlika u cijenama uopće ne odnosi na iste biljke. Biljke s većom cijenom su šparoge, a one s nižom zajedničkim imenom nazivamo kuke ili bljušt. Iako na prvi pogled nalikuju jedne na druge, ne moramo biti botaničari kako bismo shvatili po čemu se razlikuju. Kuke ili šparoge obje obiluju vitaminima A, C, K i E dobar je izvor vlakana zbog čega pozitivno djeluju na probavu.

Kuke ili šparoge, u čemu je zapravo razlika?

Oštrolisna šparoga (Asparagus acutifolius) najrasprostranjenija je na našem priobalju i otocima, no može se pronaći i u kontinentalnim dijelovima. U rano proljeće beru se mladi izdanci uz koje se obično nalazi i stari dio biljke, bodljikavi grm koji nazivamo šparožinom.

Zahvaljujući tome, ali i činjenici da se mora brati na često nepristupačnim terenima, šparoga uvijek postiže relativno visoku cijenu. Od kuka kojim nalikuju u toj fazi rasta razlikuje se po čvrstim, uspravnim stabljikama.

- Google oglasi -

Kuka ili bljušt (Tamus communis) trajna je biljka koja raste u svim dijelovima priobalja. U rano proljeće, kada tek izviruje iz tla, izdanci visoki 40-ak cm sa zatvorenim pupovima sliče šparogama i jestivi su. Njihovi vrhovi mekani su i redovito se svijaju prema dolje pa je to ujedno i jednostavan način da ih razlikujemo od šparoga.

Poslije, kada kuke narastu, bit će povijuša visoka 3-4 metra koja se uvija oko drveća ili grmlja. No u toj fazi njezini srcoliki listovi i plodovi (crvene bobice) otrovni su pa na berbu treba zaboraviti.

Kuke ili šparoge u kuhinji

S kulinarskog stajališta obje su vrste podjednako ukusne i mogu se pripremati na isti način. No za berače koji planiraju komercijalnu berbu razlike ipak postoje. Prema informacijama Državnog zavoda za zaštitu prirode, šparoge su široko rasprostranjena vrsta pa za njihovu berbu nije potrebno ishoditi nikakvu dozvolu.

Naprotiv, bljušt je zaštićena vrsta pa je prije berbe potrebno ishoditi dopuštenje Uprave za zaštitu prirode Ministarstva kulture. I to je zapravo svojevrstan paradoks jer zaštićeni bljušt na tržištu postiže nižu cijenu od široko rasprostranjenih šparoga.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi članci

Najbolji jesenski plodovi za vaše zdravlje

Jarke i tople boje jesenskih plodova nisu samo lijepe za oko. Šarenilo jabuka, krušaka, mandarina, nara, kukuruza,...

Kesten – Jesenski plod koji ima pozitivna svojstva

I voće je i plod šume, i hranjiv je i dijetalan, i sladak i slan, i desert...

Banane za zdravlje – Šta je to tako dobro u bananama?

Banane doživljavamo kao užinu ili voćni dodatak pojedinom obroku, ne razmišljajući previše o svim blagodatima ovoga tropskog...

7 vrsta namirnica koje trbuh napuhuju poput balona

Napuhan trbuh i plinovi problem je s kojim se većina nas susreće na dnevnoj bazi. Osim stresa...

Alergija na kućno cvijeće

Da li ste znali da i kućne, ukrasne biljke, mogu kod ljudi da budu uzročnik alergije? Iako...

Žuti cvijet u borbi protiv depresije

Gospina trava ili kantarion (Hypericum perforatum) najpoznatiji je prirodni lijek za depresiju. Njeni blistavo žuti cvjetovi i...

Preporučeno

Najbolji jesenski plodovi za vaše zdravlje

Jarke i tople boje jesenskih plodova nisu...

Možda vas zanima?POVEZANO
Preporučeno za vas