IshranaLeblebija – Slanutak

Leblebija – Slanutak

-

Leblebija je povrtna kultura koja se najviše uzgaja u Makedoniji i Dalmatinskoj zagori. Leblebija je mahunasta biljka prepuna bjelančevina i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Njeno sjeme, slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svijetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje vrlo ukusnih jela. Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi grah ili grašak. U istočnim zemljama leblebiju melju u brašno i od njega peku izvrsna peciva, ili je u određenom omjeru (10 – 20 posto) miješaju s pšeničnim brašnom i peku poseban i vrlo tražen kruh. Najpopularniji orijentalni specijalitet od leblebije su propržene sjemenke, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta.

Ako se to može nazvati prednošću, onda leblebija ima jednu prednost pred grahom i graškom, izuzev boba. Naime, pržena i samljevena odlična je zamjena za kafu, neki tvrde da je čak bolja od boba, te se češće uzgaja više zbog prženja i mljevenja nego zbog pripremanja za jelo kao povrće. Biokemijski sastav leblebije sličan je ostalim mahunarkama. Osušeno zrno sadrži 17,4 – 23,3 posto bjelančevina, 53,5 – 63,6 posto ugljikohidrata, 4,1 – 5,5 postotaka biljnog ulja 3,3 – 5,5 posto celuloze i 3,2 – 3,4 posto mineralnih materija. Mlade mahune leblebije nisu preporučljive za jelo, jer vegetativna masa (stabljika, lišce, pa prema tome i mahuna) ima visok sadržaj jabučne i oksalne kiseline, što može izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu.

- Google oglasi -
Prethodni članakPilates vježbe za ravan stomak
Naredni članakIdirot

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Devet simptoma endometrioze koje bi svaka žena trebala znati

Endometrioza je bolest u kojoj je endometrij (tkivo koje oblaže unutrašnjost maternice) prisutan izvan maternice. Endometrioza se najčešće javlja...

Ljetovanje i menstruacija – Da li je pametno plivati tokom onih dana?

Uplatili ste ljetovanje još zimus, spremate se na put s porodicom ili društvom, sve je isplanirano do detalja ali,...

Sigurnosni savjeti za korištenje prirodni sredstava protiv komaraca

Komarci, a ima ih oko 300 vrsta, ne napadaju samo ljude nego i sisavce, ptice i žabe. Oni vam...

Ako volite jesti banane ujutro, imamo loše vijesti za vas

Ako je banana tako nutritivna namirnica, zašto se onda ne treba jesti ujutro? Hajde da saznamo. Važnost i dobrobiti banana...
- Google oglasi -

Uvijek savršena – U šest koraka prepoznajte najslađu lubenicu svaki put

Samo najiskusniji mogu kuckanjem čuti je li lubenica zaista zrela. No i za obične kupce, postoji nekoliko trikova kako...

Očistite i poboljšajte zdravlje svoje jetre s ovih 10 namirnica

Kao najveća žlijezda u tijelu, jetra obavlja mnoge vitalne poslove kako bi vas održala na životu i vrhunskog zdravlja....

Ovo morate pročitati

Opraštanje je zdravo

Naučite li oprostiti sebi i drugima, poboljšaćete duševno i...

Koje su zdravstvene prednosti soka od cvekle i kako se priprema?

Sok od cikle ili cvekle može ponuditi niz zdravstvenih...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas