IshranaLeblebija – Slanutak

Leblebija – Slanutak

-

Leblebija je povrtna kultura koja se najviše uzgaja u Makedoniji i Dalmatinskoj zagori. Leblebija je mahunasta biljka prepuna bjelančevina i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Njeno sjeme, slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svijetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje vrlo ukusnih jela. Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi grah ili grašak. U istočnim zemljama leblebiju melju u brašno i od njega peku izvrsna peciva, ili je u određenom omjeru (10 – 20 posto) miješaju s pšeničnim brašnom i peku poseban i vrlo tražen kruh. Najpopularniji orijentalni specijalitet od leblebije su propržene sjemenke, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta.

Ako se to može nazvati prednošću, onda leblebija ima jednu prednost pred grahom i graškom, izuzev boba. Naime, pržena i samljevena odlična je zamjena za kafu, neki tvrde da je čak bolja od boba, te se češće uzgaja više zbog prženja i mljevenja nego zbog pripremanja za jelo kao povrće. Biokemijski sastav leblebije sličan je ostalim mahunarkama. Osušeno zrno sadrži 17,4 – 23,3 posto bjelančevina, 53,5 – 63,6 posto ugljikohidrata, 4,1 – 5,5 postotaka biljnog ulja 3,3 – 5,5 posto celuloze i 3,2 – 3,4 posto mineralnih materija. Mlade mahune leblebije nisu preporučljive za jelo, jer vegetativna masa (stabljika, lišce, pa prema tome i mahuna) ima visok sadržaj jabučne i oksalne kiseline, što može izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu.

- Google oglasi -

Pratite nas na instagramu

1,096SljedbeniciPratite
Prethodni članak
Naredni članak

Novi Sadržaj

Ljudi sa nultom krvnom grupom su zaista posebni!

Nulta krvna grupa je univerzalni davatelji krvi jer mogu svima da daju krv, a mogu primiti krv samo od...

5 najefikasniji metoda kako koristiti med za njegu kože

Med je djelotvoran, kako za zdravlje organizma, tako i za ljepotu kože. On poboljšava rad metabolizma, podstiče umnu i...

8 razloga zašto bi trebali češće da jedete mango

Mango je u cijelom svijetu poznat kao “kralj voća”, a taj naziv nije dobio tek onako. Mango voće je...

Za bolju cirkulaciju u nogama koristite ovaj prirodni lijek

Ukoliko imate hladne noge i ruke, blijedu kožu, osjećate težinu i grčeve u nogama, najvjerovatnije imate problema sa cirkulacijom....
- Google oglasi -

Kruške za zdravo i brzo mršavljenje

Ovo sočno, slatko voće prepuno je hranjivih tvari, uključujući vitamine, minerale i vlakna, a istovremeno ima malo kalorija. Zbog...

Kalcij sprečava taloženje masnoće zato jedite mliječne proizvode

Mliječni proizvodi su dobar izbor za mršavljenje i mogu biti korisni u okviru uravnotežene ishrane, ali je važno obratiti...

Ovo morate pročitati

6 namirnica koje su super hrana za svaki dan

Ako jedete pravu i zdravu hranu zaboravite masnoće u...

Uspjeh donosi sreću – ili možda obratno?

Želite li bolju plaću, unaprjeđenje? A možda želite i...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas