Mak

-

Mak je osušeno sjeme jednogodišnje biljke maka porijeklom iz Azije. Biljka naraste do metar i po, ima velike, duguljaste narovašene ili pilasto nazubljene listove. Cvjetovi su većinom bijeli, s ljubičastom mrljom pri dnu, ili purpurnoljubičasti, s tamnoljubičastom ili gotovo crnom mrljom.

Gledane golim okom, čini se da su plave ili sive sjemenke maka okrugle, no zapravo su bubrežastog oblika. U kilogramu maka ima oko dva miliona zrnaca. Sjemenke su gotovo bez mirisa, njihov se orahu sličan ukus razvija tek kuhanjem ili pečenjem. Sadrže oko 50 posto masnog ulja (Oleum papaveris) te proteinske supstance i organske baze, poput alkaloida papaverina. Mak su poznavali već neolitski stanovnici Švicarske. Grci su ga uzgajali kao uljaricu, ali su znali da osušeni sok makove čahure (opijum) ublažuje bol. Stare knjige o travama iscrpno se bave sokom maka kao sredstvom za ublažavanje bola, ali spominju i makovo sjeme kao dodatak hrani. U prvom redu kao začin hljebu, koji mu daje “sladak i ljubak ukus”…

U srednjoeuropskim zemljama mak se uzgaja, po pravilu, samo zbog sjemenki, dok se u jugoistočnim zemljama kulture maka iskorištavaju za dobijanje opijuma za medicinske svrhe. Mora se napomenuti da zrele sjemenke maka ne sadrže, praktično, nikakve narkotičke sastojke. Nemljevene makove sjemenke upotrebljavaju se za posipanje i garniranje malog peciva, na primjer, makovica, keksa, prutića i pereca. Mljeveni mak služi uglavnom kao nadjev za razne savijače, makovnjače, torte, sitne kolače i razna druga slatka jela. Iz makovog sjemenja presovanjem se dobija makovo ulje. Takvo, hladno presovano makovo ulje je jestivo.

- Google oglasi -

Pratite nas na instagramu

1,082SljedbeniciPratite
Prethodni članakDobra stvar za čišćenje otrova
Naredni članakŠljive

Odgovori

Novi Sadržaj

Koje su dobrobiti klementine za zdravlje

Klementine su vrsta slatkog i sočnog citrusa koje su postale popularne širom svijeta zbog svojih ukusnih okusa i dobrobiti...

Ljekovita anđelika biljka pouzdan lijek za probavu i nadimanje

Biljka anđelika (Angelica archangelica) je po nekima naziva ‘anđeoska’ jer cvjeta na dan Sv. Mihovila. Drugi pak tvrde da...

Ishrana protiv gljivičnih infekcija je ključ u liječenje gljivica

Svako, ko se bar jednom susreo sa bilo kojim gljivičnim infekcijama, zna kako se gljivica zapravo veoma teško riješiti....

Atletsko stopalo, uzroci, simptomi i prirodno liječenje

Atletsko stopalo (gljivice na stopalima) je uporna gljivična infekcija koja nije ograničena samo na sportaše. Može je dobiti svak...
- Google oglasi -

Najavite rat toksinima i održavajte zdravlje – Prirodne metode čišćenja organizma

Koliko god se trudili živjeti zdravo, ipak hranom koju jedete unosite u organizam brojne konzervanse, hormone, nezdrave masnoće, šećere...

Nabavite ove biljke za zdravlje vaših pluća

Vaša pluća su zadužena da dobavljaju kisik vašem tijelu i ona su jedna od pet eliminatornih sistema. Sezonske alergije...

Ovo morate pročitati

Herbarium – Mažuran divlji

Nazivi biljke Familija: LabiataeNarodni: Mažuran divljiLatinski: Origanum vulgareLjekarski: Origani herba,...

Jaja su najbolji izvor proteina

Nutricionisti su saglasni da je jaje jedna od najdragocenijih...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas