Kesten je voće sa velikom kaloričnom vrijednošću, veoma sličan žitu, posebno suvi kesten. Sadrži dosta vitamina A, B i C, kalijuma, bakra, mangana, fosfora, sumpora, natrijuma i kalijuma. „Kesten treba koristiti kod anemije, fizičke i intelektualne iscrpljenosti, kao energetsku podršku kod rasta, a posebno je preporučljiv kod rekonvalescenata i osoba koje imaju proširene vene ili hemoroide”, objašnjava Branka Mirkovic, nutricionista.
„Kesten ima antiseptična i antianemicna svojstva, i spada u energetski visokovrijedno voće, regenerator minerala, a djeluje i osvježavajuće na organizam”, dodaje ona. Može da se jede svjež, pečen, kuvan, prženi, kuvan kao pire, a može i da se koristi kao brašno za slatkiše. Treba ga koristiti samo kad je sasvim zreo, dobro kuvan ili pečen. Ako ga jedete, onda kesten treba da bude jedino jelo i izbjegavajte kombinacije sa drugom hranom da bi se lakše svario. Dijabetičari ne bi trebalo da ga jedu.
