Doktori Paul Clayton i Helen Conn, naučnici specijalizovani za uticaj hrane na ljudski organizam, su u jednoj TV emisiji analizirali sadržaj tradicionalnog Božićnog ručka. I došli su do poražavajućih zaključaka, što ste i očekivali.
Dr. Clayton, koji je predsjednik foruma o hrani i zdravlju u Kraljevskog medicinskom društvu, tvrdi da Božićni ručak znatno utiče na promjenu nivoa šećera u krvi. U tradicionalnom ručku ima jako malo mikronutrijenata (zajedničko ime za minerale i vitamine) i visoki glikemični indeks. Kako se u organizam unosi slana hrana, potreba za tečnošću je veća – a umjesto vode, uglavnom se pije alkohol. A svima je jasno da to nije dobitna kombinacija.
“Psihosocijalni pritisci za Božić su ogromni. Dođu ljudi koje niste vidjeli dugo vremena, vjerovatno patite i jer ste potrošili mnogo novca, poraste vam nivo šećera u krvi – a to nije dobar recept za ugodan i opušten dan.” – izjavio je dr. Clayton.
Naravno, tu je i prijedlog alternativnog, zdravog Božićnog ručka. Umjesto pečenih krompira – pire od artičoka ili prokulice u ulju od sezama. U svakom slučaju, hrana bogata flavanoidima.
