Takozvana piramida zdrave hrane je posljednjih godina počela da se mijenja. Stručnjaci poručuju da jedemo previše ugljenih hidrata i prostih šećera te se zbog toga debljamo, a sve više shvataju važnost dovoljnog unosa bjelančevina u svakodnevnu prehranu. Nedostatak proteina u organizmu često se povezuje s drugim stanjima i bolestima, te se nedostatak može utvrditi kada se pojave ovakvi simptomi…
Bjelančevine ili proteini su vrlo bitni za naš organizam. Oni predstavljaju glavni građevinski materijal našeg organizma, a uključeni su u gotovo sve biohemijske procese ćelija. Primjera radi, učestvuju u stvaranju hemoglobina koji prenosi kiseonik u tijelu, u izgradnji i obnovi mišićnog tkiva, te rastu kose, noktiju i kože i prenosu hranjivih materija. Također su neophodni za razvoj, rast, za imunitet i za obavljanje svakodnevnih aktivnosti.
Proteini su izgrađeni od različitih kombinacija ukupno 20 aminokiselina od čega ih je 8 esencijalno, što znači da ih naš organizam ne može proizvesti već ih moramo unijeti hranom. Proteini se nalaze u gotovo svoj hrani, osim u rafiniranim šećerima i mastima. Hrana bogata proteinima je životinjskog porijekla, poput mesa, riba, jaja, mlijeka, jogurta i sira, najbolji je izvor proteina. Biljni proteini nalaze se u mahunarkama (grah, grašak, mahune…), žitaricama, zelenom lisnatom povrću i heljdi. Prosječnom čovjeku treba 1 – 1,5 grama proteina po kilogramu tjelesne mase dnevno.
>>Jedite ovu hranu kako biste imali dug i zdrav život
Nedostatak proteina u organizmu
Ako se pitate uzimate li dovoljno proteina, obratite pažnju i na sljedeće simptome. Ovo su znakovi da ne jedete dovoljno proteina:
Žudite za slatkim
Jedan od prvih znakova nedovoljnog unosa proteina je: jede vam se nešto slatko i nikad se ne osjećate potpuno siti. Pitate se, kako to da onda ne žudite za mesom i jajima? Jedna od glavnih funkcija proteina je održavanje stalnog nivoa glukoze u krvi, pa uz nestašicu proteina imate i nagli pad glukoze i želju za namirnicama koje će vam brzo dati energiju, kao što su slatkiši.
To vjerovatno objašnjava i zašto mnogo vegetarijanaca (ako ne paze na dovoljan unos proteina iz neživotinjskih izvora) tako pati za čokoladom. Pojedete li za doručak samo žitarice s mlijekom, trenutno ćete dobiti energiju, ali ubrzo ćete ogladnjeti.
Osjećate se umorno
Ravnoteža šećera u krvi je bitna za koncentraciju, pa uz nedostatak proteina imate osjećaj da ne možete normalno da funkcionišete. Naravno, vašem mozgu su potrebni proteini da bi se dobro osjećao. Tražite li stalno rješenje u ugljenim hidratima kao što su peciva ili keks dobit ćete trenutnu energiju i zatim ponovo pad energije uz osjećaj da se ne možete fokusirati.
Opada van kosa
Proteini izgrađuju sve ćelije u tijelu, uključujući i folikul kose. Jaki folikuli držat će kosu na glavi, bez obzira na moguća zatezanja kose gumicom, češljanje i sl. Međutim, ako vam hronično nedostaje proteina, mogli biste primijetiti da vam kosa više opada i da su vam vlasi tanje.
Osjećate se slabo
Proteini su ključni za gradnju mišića, pa uz nedovoljan unos proteina mišići s vremenom slabe.
Često ste bolesni
Bez dovoljno proteina nema ni dobrog imuniteta. Zato ako primijetite da češće pokupite prehladu ili virozu, a inače ste dobrog zdravlja, možda je za to kriva nestašica proteina u vašem tijelu.
Hrana bogata proteinima tablica
