Nova studija otkriva da je, osim crne čokolade i crvenog vina, mutni sok od jabuke takođe bogat antioksidansima, te je četiri puta zdraviji od bistrog jabučnog soka.
Otkrili su da mutni sok sadrži 4 puta veću koncentraciju polifenola u odnosu na bistri jabučni sok. Naučnici sa Sveučilišta Agrikulture iz Wroclawa u Poljskoj, uporedili su bistre i mutne vrste soka od jabuka. Otkrili su da mutni sok sadrži 4 puta veću koncentraciju polifenola u odnosu na bistri jabučni sok. Polifenoli su aktivni antioksidansi za koje se vjeruje da sprječavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti i raka.
Potrošači kupuju puno više bistrog nego mutnog jabučnog soka, vjerovatno zbog percepcije da je bistri sok čistiji, vjeruju naučnici, te dodaju da je ironično da se upravo u procesu proizvodnje bistrog soka odstranjuju blagotvorni sastojci jabučne pulpe. Osim toga, bistri sok ima duži vijek trajanja.
