Ishrana Zdravlje iz morskih dubina - Alge

Zdravlje iz morskih dubina – Alge

-

jelo od algiOstaci algi pronađeni su u fosilnim naslagama čija je starost procijenjena na tri milijarde godina, što znači da ovi jedinstveni vodeni organizmi spadaju među najstarija bića na planeti.

Kao i njihovi kopneni srodnici, ove morske biljke obavljaju fotosintezu, ali imaju jednostavniju građu i neusporedivo su bogatije mineralima, vitaminima i drugim hranljivim materijama. U zavisnosti od dubine na kojoj rastu, kao i spektra sunčeve svjetlosti koji transformiraju, alge poprimaju određenu boju, pa tako postoje crvene, smeđe, zelene, plavo-zelene i žuto-zelene alge.

Bogatstvo hranljivih materija

Alge sadrže skoro dvadeset puta više minerala od kopnenih biljaka, a pojedine vrste, poput arame i vakame, bogatije su kalcijem od mlijeka. Vakame imaju četiri puta više željeza nego goveđe meso, dok arame sadrže šest stotina puta više joda od mesa morskih riba. Osim toga, ovo morsko bilje odličan je izvor fosfora, magnezija, natrija, ali i vitamina A, B1, B12 i C,te fluora koji jača zube i kosti.

Ljekovito djelovanje algi

- Google oglasi -

Alge jačaju probavni sistem, crijeva, bubrege i reproduktivne organe, snižavaju krvni pritisak, ubrzavaju liječenje od kancerogenih oboljenja, te uklanjaju radijaciju iz organizma. Ovo morsko bilje pomaže razgradnju masti i sluzi nakupljene uslijed pretjeranog unosa mesa, mliječnih proizvoda i šećera. Alge imaju i rashlađujući efekt, razbijaju i transformiraju gnoj i sekrete, pospješuju metabolizam vode, čiste limfu, pozitivno djeluju na rad tiroidne žlijezde. Ipak, treba ih postepeno uvoditi u ishranu jer je organizmu potrebno vremena da se prilagodi i počne da stvara enzime koji probavljaju ove vodene biljke.

Kako se pripremaju alge?

Ukoliko nabavite svježe alge, dovoljno ih je samo dobro isprati i spremne su za upotrebu. Međutim, na našem tržištu uglavnom se mogu naći sušene alge koje treba držati u zatamnjenoj staklenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu gdje mogu da stoje godinama. Prije upotrebe, sušene alge neophodno je potopiti u vodu (što se duže natapaju, lakše će se kuhati), koja se kasnije može iskoristiti za zalijevanje cvijeća. Alge je najbolje kuhati u posudi od keramike, stakla ili nehrđajućeg čelika.

Arame alge

Ove smeđe alge rastu u većim dubinama i imaju blag ukus, a oblikom podsjećaju na list hrasta, zbog čega su i dobile ime morski hrast (sea oak). Arame su bogate ugljenim hidratima, vlaknima, nijacinom, kalcijem, željezom i jodom, te vitaminima A, B1 i B2. U tradicionalnoj medicini arame se koriste za ublažavanje menstrualnih tegoba i snižavanje krvnog pritiska. Pripremaju se na sljedeći način: isprati biljke pod mlazom hladne vode, dva do tri puta. Kuhaju se poklopljene, u malo vode, tek toliko da ih tečnost prekrije, dvadesetak minuta na umjerenoj vatri. Da bi se poboljšao njihov slatkasti ukus dodaje se soja sos i nekoliko kapi pirinčanog octa. Arame se odlično slažu sa korjenastim povrćem, poput mrkve, tofu sirom, sojom i sjemenkama.

Dva recepta za ukusna jela od morski algi

- Google oglasi -

Dinstane arame alge

Sastojci: 50 g arame algi, 1 glavica brokolija, 1 žličica hladno cijeđenog maslinovog ulja, 125 g svježih šampinjona, 1 žličica tamarija, 1 kašičica octa od smeđeg pirinča, 1 žličica mirina i 1 žličica tamnog susamovog ulja. Oprati arame alge i držati ih 15 minuta u dosta vode. Brokoli razdvojiti na cvjetove. Maslinovo ulje zagrijati u tiganju pa minut-dva dinstati gljive, dodati tamari i pustiti još malo da se dinsta, a onda staviti alge, vodeći računa o tome da budu prekrivene tečnošću. Poklopiti i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Dodati brokoli i nastaviti sa kuhanjem dok povrće ne omekša. Skinuti poklopac, pojačati vatru i ostaviti da ostatak tečnosti ispari. Dodati ocat, mirin i tamno susamovo ulje, pa dobro promiješati.

Musaka od kombu algi i povrća

Sastojci: 2 trake kombu alge dužine 8 cm, 1 glavica crnog luka, 2 mrkve isječene na štapiće, 1/2 glavice kupusa sječenog na trakice i 1/2 šalice vode te na vrh noža morske soli. U posudu za pečenje staviti alge kombu, poredati luk na jedan kraj posude, mrkvu po sredini, a kupus na drugi kraj, da se ukusi ne bi izmiješali. Naliti vodom i posoliti. Prekriti poklopcem i peći u rerni na temperaturi od 200C dok ne omekša (oko 35 minuta).

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi članci

Ovaj trik za tjeranje komaraca niste znali ?

Toplo vrijeme ima svoje prednosti ali i mane. Uvijek kada pomislim na vrućinu, more, pecanje i ostale...

Rotkvica je vitaminska bomba

  Budući da rotkvice obiluju vitaminom C, folnom kiselinom i antocijaninima ovo sitno povrće...

Zob kao lijek iz prirode

Zob kao lijek ima moć snižavanja ukupnog serumskog kolesterola i LDL kolesterola, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti....

Ljekoviti sastojci češnjaka i njegova ljekovita svojstva

Bez sumnje, češnjak ljekovitost ima veliku koja je odavno prepoznata potvrđuju i mnogobrojna znanstvena istraživanja. Ova biljka...

Borovnica zdravo bobičasto voće čudesnih ljekovitih moći

Borovnica (Vaccinium L.) je listopadna grmolika biljka iz porodice vrijesovki (Ericaceae). Plod borovnice, modre bobice koje obožavaju i...

Kukuruz – hrana i lijek

Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju kolesterol, folnom kiselinom koja čuva krvne sudove i vitaminom B1 važnim...

Preporučeno

Ovaj trik za tjeranje komaraca niste znali ?

Toplo vrijeme ima svoje prednosti ali i...

Rotkvica je vitaminska bomba

  Budući da rotkvice...

Možda vas zanima?POVEZANO
Preporučeno za vas