Kada bi ljudi pili crni čaj koliko piju kavu, rizik za demenciju smanjio bi se i do 60 posto, jer lavonoidi, polifenoli, tanini i fluor odnose pobjedu nad kofeinom, objavljeno je u časopisu „American Journal of Clinical Nutrition”. Slične rezultate dalo je istraživanje Univerziteta u Singapuru prema kome bi samo dvije šalice crnog čaja dnevno smanjile rizik od demencije do 55 posto. Čaj, posebno crni, zahvaljujući bogatstvu blagotvornih sastojaka puno je zahvalnije osvježenje od kave koja je do sada na račun kofeina smatrana prijateljem koncentracije i kognitivnih potencijala uopće. Studija je obuhvatila 2.500 pojedinaca u starosti od 55 godina naviše.
Ispitanici su najprije navodili svoje navike pri ispijanju čaja, nakon čega su bili podvrgnuti testiranju kognitivnih funkcija. Eksperiment je ponovljen dvije godine kasnije pa je otkriveno da su ljubitelji crnog čaja pokazali najmanji pad u kognitivnim sposobnostima, što je jedan od prvih znakova demencije. Oni koji su pili šest do deset šalica na dan poboljšali su šanse za do 63 posto u odnosu na one koji uopće nemaju te navike. Naučnici još nisu sasvim sigurni šta u čaju štiti mozak, ali je odavno poznato da antioksidanti flavonoidi, kojima je bogat, štite ćelije od propadanja. Testiranja na životinjskim subjektima pokazala su da kroz čaj flavonoidi sprečavaju razvoj kancerogenih oboljenja kože, pluća, usne šupljine, želudca, jetre i prostate, kao i da štite od srčanog i moždanog udara.