Dva dugoročna istraživanja o konzumiranju kafe ustanovila su da čak i ljudi koji piju po cio litar napitaka sa kofeinom imaju zdravo srce.
Kombinovanim studijama, u kojima je učestvovalo više od 128 hiljada ljudi tokom perioda od 14 do 20 godina, praćena je količina kafe koju su učesnici pili, vrsta kafe, kao i da li su ikada imali probleme sa srcem. Ono što su istraživači ustanovili je da konzumiranje kafe, čak i po šest šolja dnevno, nije prouzrokovalo oboljenje koronarne arterije…
Ali, to ne znači da je kofein dobar za vas, sudeći prema doktoru Patriši Dejvidson iz Vašingtonskog bolničkog centra. «Kofein, sam po sebi, nije dobra supstanca i zato ne treba da je uzimate previše. Mi nismo ustanovili nešto specifično loše oko kofeina, iako pokušavamo već decenijama». Nove studije navode da uzimanje kofeina nije uticalo na nivoe kolesterola, bilo dobrog HDL, ili lošeg kolesterola LDL. Međutim, istraživači navode da se ti podaci ne odnose na kafu pripremljenu bez papirnatog filtera. «Nismo mogli da dokažemo oboljenje koronarne arterije, što u stvari znači da je kolesterol obložio zidove arterije, što mi nazivamo ateroskleroza, nismo mogli da zabilježimo da je kofein uzrok zagušenja arterije ili ateroskleroze».