Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju kolesterol, folnom kiselinom, koja čuva krvne sudove, i vitaminom B1, važnim za dobar rad mozga. Tokom kuvanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog utjecaja slobodnih radikala. To povećava antioksidativnu moć ove žitarice, koja štiti od raka, bolesti srca, katarakte i Alchajmerove bolesti.
Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cijele godine, onaj koji jedemo s početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija. Uvreženo mišljenje da je sirovo povrće zdravije od kuvanog ne važi za kukuruz. Prilikom termičke obrade kukuruza oslobađaju se molekuli s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći.
- Google oglasi -
