Kukuruz – hrana i lijek

Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju kolesterol, folnom kiselinom koja čuva krvne sudove i vitaminom B1 važnim za dobar rad mozga.

Za vrijeme kuhanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog uticaja slobodnih radikala.

To povećava antioksidativnu moć kukuruza, pa on štiti od raka, bolesti srca, katarakte i Alchajmerove bolesti. Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cijele godine, onaj koji jedemo s početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija.

Kuhani kukuruz

Kuhani i pečeni kukuruz – Uvaženo mišljenje da je sirovo povrće zdravije od kuhanog ne važi za kukuruz. Prilikom termičke obrade kukuruza, kuhanja ili pečenja, dolazi do oslobađanja molekula s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći.

Antioksidansi su molekuli koji pomažu organizmu u obrani od štetnih slobodnih radikala i tako štite od niza degenerativnih bolesti, poput katarakte, raka, bolesti srca, Alchajmerove bolesti. Osim toga, ovakva obrada povećava i aktivnost antioksidativnih molekula i nivo fito-materija kojima kukuruz obiluje, a kojima se pripisuju antikancerogena svojstva.

Palenta kao lijek – Nutritivno vrijedna namirnica koja ne opterećuje organizam suvišnim kalorijama. Naime, 60 g kuhanog kačamaka (otprilike jedno serviranje) sadrži samo 44 kcal, 2 g masti, pri čemu prevladavaju višestruko i jednostruko nezasićene masnoće i 44 g ugljenih hidrata.

Kalorijska vrijednost palente zavisi i od sastojaka koji joj se dodaju. Na primjer, dodatak samo 20 grama maslaca podiže kalorijsku vrijednost palente na 370, pri čemu se sadržaj masnoća povećava za otprilike 15 g. Palenta sadrži beta karoten, provitamin A, a ujedno je vrlo dobar izvor tiamina (vitamina B1), kao i mnogih drugih vitamina i minerala, uključujući vitamin B5, folnu kiselinu, niacin, vitamin C, fosfor, kalijum i magnezijum.

Kornfleks – izrazito zdrav i hranljiv proizvod dobijen iz kukuruza. Bogat je škrobom, proteinima, mineralima. Kao dobar laksativ poboljšava rad crijeva.

Kokice kao lijek – Sadrže materiju triptofan, koju tijelo pretvara u serotonin – prirodno sredstvo protiv depresije i tjeskobe. Također su bogate i ugljenim hidratima pa potiču otpuštanje inzulina u krvotok, a inzulin pred sobom čisti sve aminokiseline koje bi triptofanu blokirale ulazak u mozak. Zahvaljujući inzulinu, triptofanu je put čist i on se probija do mozga, gdje se pretvara u „hormon spokoja“ serotonin. Ta materija daje osjećaj prijatnosti i zadovoljstva, omogućava normalan san, smanjuje apetit i podiže prag bola. Zato sljedeći put kad pojedete hrpu kokica nemojte da osjećate grižnju savjesti. I one vam pomažu da se osjećate bolje. Dobre su čak i one koje se pripremaju u mikrotalasnoj pećnici, ali pod uslovom da sadrže malo masti. Izbjegavajte ipak dodavanje maslaca ili stavite tek nekoliko kapi. Za još bolje raspoloženje dodajte kokicama malo bjelančevina – odličan izbor je rastopljeni sir.

Kukuruzna svila

Kukuruzna svila – Izvanredno sredstvo za izlučivanje mokraće i veoma dobro i neškodljivo sredstvo za mršavljenje. Ukoliko svila nije potpuno osušena, smanjuje izlučivanje mokraće, a pospješuje čišćenje. Kukuruzna svila se koristi još i u liječenju vodene bolesti i bolesti mokraćnih kanala sklonih stvaranju kamenaca.

Dobri uspjesi se postižu i kod upale bešike, srčanih bolesti s edemima, gihta i reumatizma. Koristi se za liječenje bubrežnih bolesti i kod noćnog mokrenja. Sadrži masna i eterična ulja, flavonoide, saponine. Posjeduje diuretski učinak, potiče izlučivanje tečnosti putem mokraće iz organizma, pomaže kod upala i pijeska u mokraćnim putevima. Djeluje kao blago sredstvo za snižavanje šećera u krvi.