Ružmarin

-

ružmarinKao začin služe za vrijeme ili nakon cvjetanja ubrani i sušeni listići zimzelenog polu grma ružmarina, porijeklom iz Sredozemlja. Kožni, na krajevima uvijeni listići sadrže 1 do 2,5 posto eteričnog ulja s velikim udjelom terpena i tanina, gorkih materija i smole. Listići mirišu prodorno, slično kamforu, što mnogima ne odgovara, pa ružmarin treba koristiti štedljivo. Najbolje je u jelo staviti stručak koji se izvadi kada ono dobije odgovarajući ukus.Za potrebe domaćinstva može se uzgajati u saksiji. Prije no što proljetne sadnice iznesemo na otvoreno, treba ih pustiti da se zakorjene ispod prevrnute čaše ili flaše, a da ne bi izgubio aromu, treba ga zaštititi od hladnoće. U srednjem vijeku se ružmarinu pripisivala moć da rastjeruje sve zle duhove koji čovjeka ugrožavaju u presudnim trenucima njegovog života kao što su rođenje, vjenčanje i smrt.

 

- Google oglasi -

Zbog toga je mlada nosila vijenac od ružmarina, a običaj kićenja svatova ružmarinom zadržao se do danas. Ružmarin je omiljeni začin uz ovčetinu i svinjetinu te meso divljaci, za razne supe i umake. Francuska i talijanska kuhinja ne mogu se ni zamisliti bez ružmarina. Začin se upotrebljava i u proizvodnji kobasica. U Engleskoj i SAD ružmarin se dodaje i kuhanom krumpiru. Američki kuhari preporučuju da se govedina prije pečenja natrlja ružmarinom.

 

Začin se prodaje u listićima ili prahu. U medicini se čaj od ružmarina preporučuje protiv kroničnih želudačnih katara, za poboljšanje krvotoka i varenja, kao sredstvo za smirivanje živaca te protiv reumatičnih i oboljenja disajnih putova. Ružmarin djeluje i antioksidativno, a podstiče i funkciju jetre i žući. Mogao bi se nazvati i travom za razbuđivanje, a pripisuje mu se i da jača potenciju. Liječi i oduzetost i obamrlost mišica i opću slabost i iznurenost, uključujući psihičku. Za jačanje je dobar i med od ružmarina.

- Google oglasi -

Odgovori

Novi Sadržaj

5 savjeta kako izbjeći trovanje hranom tokom vrućina

Često mislimo da se hranom možemo otrovati samo u restoranima, međutim, istraživanja i iskustva doktora pokazuju kako se trovanje...

Obratite pažnju – Evo koju hranu ne smijete jesti na plaži

Osim peškira, kreme za sunčanje i vode nezaobilazno je pitanje šta jesti na plaži. O tom izboru ne zavisi...

Za ova ljekovita svojstva bosiljka niste znali

Bosiljak (Ocimum basilicum) je uobičajena aromatična biljka iz porodice metvice, iste porodice biljaka kao i druge hranjive, korisne biljke...

7 iznenađujućih saznanja za šta je dobar patlidžan

Patlidžan, također poznat kao balancana, je jednogodišnja vrsta biljke iz roda Solanum i koriste se u mnogim jelima širom...
- Google oglasi -

Ovo sigurno niste znali o puštanju vjetrova

Puštanje vjetrova je potpuno normalna stvar, javlja se kao nusprodukt vaše probave koja razgrađuje i prerađuje hranu i hranjive...

Ako radite ovih 12 stvari, znači da ste mentalno oboljeli!

Depresija se najčešće pojavljuje uslijed nekih teških životnih situacija – iskušenja, problema, gubitaka ili događaja na koje jednostavno ne...

Ovo morate pročitati

Herbarium – Mak vrtni, pitomi

Nazivi biljke Familija: PapaveraccacNarodni: Mak vrtni, pitomiLatinski: Papaver somniferumLjekarski: Papaver...

Loša prehrana izaziva upale

Novo istraživanje provedeno u SAD pokazuje da je pretjerani...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas