U rano proljeće na tržnicama je u ponudi i vrtna šparoga koja upravo dolazi kada je i inače kalendarski oskudnija ponuda povrća. Svojim hranljivim tvarima pomaže kod detoksikacije organizma, prvenstveno zbog svog primarno povoljnog učinka na jetru i bubrege.
Izvrstan su izvor vitamina, minerala i vlakana, što ih čini idealnom namirnicom za sve koji žele da se hrane zdravo. Sadrže izuzetno malo kalorija. Vrtna šparoga je bogata vlaknima, vitaminima B6, A i C, bez masnoće su i holesterola. Također, bogat su izvor antioksidansa.
Kratki opis biljke vrtna šparoga
Vrtna šparoga je trajnica s drvenastim i jako razvijenim podankom koji je uglavnom vodoravan. Iz podanka izbija duboko i debelo korjenje. U proljeće iz podanka izbijaju jaki bijeli izdanci koji, izlaskom na dnevnu svjetlost, bijelu boju mijenjaju u zelenu. Izdanci su pokriveni mesnatim ljuskama, a kad dosegnu visinu oko 20-25 cm, režu se i koriste kao povrće. Iz preostalih izdanaka raste stabljika dugačka i 1-2 metra, koja se grana u male grančice, što na sebi nose male, suhe ljuskave listiće.
Tek treće godine izdanci donose cvjetove zelenkasto-bijele boje. Plodovi su crvene bobe veličine graška. Šparoge rastu u prirodi duž čitavog primorja, a uzgajaju se kao povrće u povrtnjacima.
Vrtna šparoga kao lijek
Za lijek sabiru se izdanci u proljeće, a podanak sa korijenom kopa se u jesen. Plodovi se sakupljaju nakon dozrijevanja. Izdanci šparoge što se uzimaju kao povrće, pospješuju rad bubrežnih stanica, a time i izlučivanje vode iz tijela, osim toga koriste se i kao blago sredstvo za otvaranje. Izdanci šparoge izvrsna su hrana za šećerne bolesnike i za one koji se oporavljaju nakon teže bolesti. Njeno sjeme koristi se za smirivanje želuca i povraćanja, a korijen se koristi kao sredstvo za otvaranje.
Šparoge spadaju u najkvalitetnije povrće zbog uvjerljivo jakih prehrambenih vrijednosti i hvale vrijedne ljekovitosti koje ove zelene mesnate stapke imaju na naš organizam.