Brokula

-

Postblagdansko doba je pravo vrijeme za odmor od teške hrane i detoksikaciju organizma. Stoga se tijekom siječnja obično savjetuje oporavak uz raznovrsne juhe i jela od povrća. Ako je kiseli kupus kralj, onda je brokula bez sumnje kraljica detoksikacijske zimske trpeze. Mnogo je atributa koji idu u prilog brokuli, povrću iznimnih nutritivnih kvaliteta koje potječe iz Italije.

Brokula je niskokalorična namirnica koja sadrži obilje neprobavljivih prehrambenih vlakana. Izvrstan je izvor vitamina C i A te dobar izvor folne kiseline i željeza. Sadrži značajne količine kalcija i vrlo je važan izvor antioksidansa, posebno fitokemikalija – sulforafana, beta-karotena, kvercetina, glutationa i luteina. Također je jedan od najbogatijih izvora minerala kroma, koji utječe na osjetljivost inzulina i pomaže u normalizaciji razine glukoze u krvi. Osobe koje jedu mnogo brokule rjeđe obolijevaju od bolesti srca i malignih bolesti probavnog sustava.

- Google oglasi -

Epidemiološke studije pokazale su da konzumacija povrća iz reda krstašica (kelj, brokula, kelj pupčar, kupus) može biti osobito učinkovita strategija smanjenja rizika karcinoma. Ova vrsta povrća bogata je biljnim kemikalijama glukozinolatima koji se pretvaraju u izotiocijanate djelovanjem enzima u biljkama i probavnom sustavu čovjeka. Izotiocijanati i glukozinolati molekule su kojima se pripisuju antikarcinogeni učinci.

Kada kupujete brokulu birajte onu sa svježim mirisom, žarko zelene boje i čvrstim, nježnim stabljikama. Izbjegavajte brokulu s požutjelim lišcem ili cvjetovima, savijenim stapkama ili odbojnim mirisom. Ako su stabljike suviše tvrde i ‘drvenaste’, potražite bolji primjerak za sebe.

Kulinarska obrada koja najbolje čuva vrijedne tvari u brokuli je priprema na pari, međutim, može se i pirjati, kuhati ili gratinirati. Jednako dobro pristaje uz riblja i mesna jela. Krem juha od brokule vrlo je ukusna i jednostavna za pripremu i stoga bi se u vrijeme nakon blagdana trebala naći na jelovnicima barem jednom tjedno. Priprema brokule na ekstra djevičanskom maslinovom ulju i češnjaku daje sperioran spoj nutrijenata s povoljnim djelovanjem na imunološki sustav. Začini koji najbolje pristaju uz ovo povrće su: bosiljak, kim, kurkuma, kopar, mažuran, origano i majčina dušica.

- Google oglasi -
Prethodni članak
Naredni članak

Novi Sadržaj

Hipertireoza (ubrzan rad štitnjače): simptomi, terapija i prirodna podrška uz selen

Hipertireoza je poremećaj u radu štitnjače kod kojeg ova žlijezda proizvodi prekomjerne količine hormona. Hormoni štitnjače - tiroksin (T4)...

Prirodni lijek iz tvoje saksije – Otkrij šta sve liječi biljka debela koka!

Debela koka (Hylotelephium spectabile) je višegodišnja ukrasna biljka iz porodice Crassulaceae, prepoznatljiva po mesnatim listovima i ružičastim cvjetovima. Iako...

Ranjenik biljka za rane, posjekotine, ogrebotine, opekotine

Ranjenik biljka (lat. Sanicula europaea), poznata i kao ranjenika, ranjenica ili ranilovka, od davnina se koristi u narodnoj medicini...

Kihanje ujutro? Evo šta ti tijelo pokušava reći!

Kihanje ujutro je veoma česta pojava, ali ga mnogi zanemaruju misleći da je riječ o bezazlenoj navici. Iako je...
- Google oglasi -

Bakterijska vaginoza: simptomi i prirodno liječenje

Bakterijska vaginoza (BV) je česta vaginalna infekcija koja se javlja kada dođe do disbalansa dobrih i loših bakterija u...

Bakterija streptokoka: Simptomi i liječenje streptokoka u grlu i nosu prirodnim putem

Bakterija streptokoka je čest uzročnik infekcija kod djece i odraslih, a najčešće napada grlo i nosnu šupljinu. Iako se...

Ovo morate pročitati

Nekoliko jednostavnih načina kako da snizite kolesterol bez lijekova

Gotovo se svaka osoba barem jednom tokom života zapita...

Cvijeće buja, puževi bježe, zemlja se čisti…Saznajte kako

Soda bikarbona u bašti se koristi kao pomoćno sredstvo...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas