Nazivi biljke
Familija: Chenopodiaceae
Narodni: Špinat
Latinski: Spinacia oleracea
Ljekarski: Nije u farmakopeji
Engleski: Spinach
Njemački: Winterspinat
Talijanski: Spinacio
Francuski: Lepinard
Nalazište:
Porijeklom je s Orijenta, a kod nas se uzgaja po vrtovima.
Opis:
To je jednogodišnja ili dvogodišnja povrtna biljka izvanredne vrijednosti i djelovanja. Ima uspravnu, 40—70 cm visoku stabljiku s jajoliko-kopljastim lišćem na peteljkama, uz koje je na rubu malo zašiljeno, prema gore manje, a prema dolje veće. Dvodomni su bijeli cvjetovi u pazušcima listova, smješteni poput klupka.
Sadrži:
karotin, betain, nešto mineralnih soli, osobito željeza, neke saponine, a u lišću prilično oksalne kiseline.
Bere se:
Cvate u svibnju i lipnju, a lišće se ubire cijelo ljeto.
Pripremanje lijeka, primjena i djelovanje:
Protiv bolesti crijeva i zatvora pije se čaj od 5—10 g sjemena špinata, koje se stavi kuhati 1—2 min. u 2 dl kipuće vode. Kad odstoji 5 min., procijedi se i pije 2—3 puta dnevno poslije jela.
Ako se šaka lišća špinata popari s 2 dl kipuće vode i ostavi poklopljeno da stoji 5 min., pa se zatim procijedi i nezaslađeno pije 3 puta dnevno po šalica prije jela, potiče na mokrenje i ublažava bolove kod upale mokraćnog mjehura, a pomaže i kod bolesti jetre i probavnih organa. To premalo cijenjeno, a dobro, lagano i ljekovito varivo prikladno je i za bolesnike, jer, uz ostalo, potiče i probavu.
Špinat čisti krv, a može se bez štete obilno i dugo uzimati. Osobito je koristan i preporučljiv za umorne radnike. Štiti od čireva i raka. U tu se svrhu jede pomiješan sa đumbirom (Zingiber officinalis), ili rižom, više tjedana kao glavna hrana uz ostalo jelo. Prilično se često jede u kombinaciji s rižom, a može se jesti i prijesan, kao salata: dobro se opere, po želji sitnije izreže i polije limunovim sokom i s malo ulja.
Ako se priprema kao varivo, nikada to ne valja raditi s brašnom ili sa životinjskom masti, jer može izazvati ozbiljne komplikacije, pa čak i smrtonosan proljev. Može se pirjati u vlastitu soku s malo ulja, ili pripremiti kao salata zajedno s lišćem radiča ili maslačka, pa tada regulira rad jetre. Kad se pirja u svom soku, treba dodati malo luka, limunova soka i malo ulja.
