Kolač bez šećera može biti zdrav i ukusan. Za osobe koje imaju dijabetes važno je kontrolisati unos ugljikohidrata, ali to ne znači da ne mogu uživati u kolačima!
Kremasti kolač
Ovaj kremasti kolač bez šečera ima samo par sastojaka (od kojih su indijski oraščići glavni), a veoma se jednostavno pravi. Prije pripreme svi sastojci trebali bi biti topline sobne temperature. Za pripremu ovog ukusnog kremastog kolača potrebni su sljedeći sastojci:
Sastojci za koru:
- 250 g indijskih oraščića (natopljenih preko noći)
- 150 ml bademovog mlijeka
- 1 čajna žlica cimeta
- 1 jaje
- 2 čajne žlice zaslađivača po želji
- 2 jušne žlice kokosovog ulja.
Sastojci za kremu:
- 250 g indijskih oraščića (natopljenih preko noći)
- 150 ml bademovog mlijeka
- 3 jušne žlice kokosovog ulja
- 1 čajna žlica cimeta
>>Ove namirnice mogu sniziti šećer u krvi
Priprema
Zagrijte pećnicu na 170°C. Dodajte sve sastojke (osim kokosovog ulja) za podlogu u procesor hrane ili blender i miksajte dok se svi sastojci sjedine.
Dodajte otopljeno kokosovo ulje i promiješajte smjesu. Smjesu stavite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 20-25 minuta pa pustite da se ohladi.
Kako biste napravili kremu, izblendajte indijske oraščiće i bademovo mlijeko u procesoru hrane dok ne stvore kremu pa umiješajte otopljeno kokosovo ulje. Kremu rasporedite po podlozi i pustite da sve zajedno odstoji barem 2 sata. Prije serviranja pospite cimet po vrhu.
Kolač bez šećera, brašna i ugljikohidrata
Ovaj kolač bez šećera, bijelog brašna i ugljikohidrata pogodan je za dijabetičare, ali i osobe koje nastoje jesti manje ugljikohidrata ili se pridržavaju paleo ili keto dijete. Za pripremu ovog kolača potrebni su sljedeći sastojci:
- 6 jušnih žlica kakaa u prahu
- 3 jušnih žlica kokosovog brašna
- 160 g zaslađivača u granulama (eritrit ili kokosov šećer)
- 1 ½ čajna žlica praška za pecivo
- ⅛ čajne žlice soli
- 220 g maslaca ili kokosovog ulja
- 50 g nezaslađene tamne čokolade
- 4 jaja
- 250 g nezaslađenog umaka od jabuka
- 1 čajna žlica ekstrakta vanilije.
Sastojci za preljev
- 125 g malina
- 2 čajne žlice zaslađivača po želji
Zagrijte pećnicu na 170°C i namastite kalup. U velikoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu, kokosovo brašno, zaslađivač, prašak za pecivo i sol. Dobro pomiješajte i ostavite po strani.
U maloj zdjeli na laganoj vatri otopite maslac ili kokosovo ulje i tamnu čokoladu uz povremeno miješanje. Kada se otope i pomiješaju ostavite po strani par minuta da se ohlade.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, umak od jabuka i ekstrakt vanilije. Smjesu s jajima dodajte suhoj smjesi iz drugog koraka i dobro pomiješajte sve. Smjesi dodajte otopljenu čokoladu i opet sve dobro promiješajte. Stavite smjesu u namašćeni kalup ravnomjerno i pecite 25 do 30 minuta. Kada se u potpunosti ohladi stavite u frižider na par sati.
Dok se kolač hladi napravite umak. U procesoru hrane izmiksajte maline i zaslađivač po želji dok ne postanu kao umak. Umak držite u frižideru i prelijte preko kolača prije serviranja.
