Randomizirana, duplo-slijepa, kontrolirana studija provedena je na 46 pretilih muškaraca srednje životne dobi na Novom Zelandu pri čemu su dobivali dodatke prehrani u obliku ekstrakta lista masline tokom perioda od 12 sedmica.
Ekstrakt lista masline sadržavao je komponente poput oleuropeina te hidroksitirosola koji se smatraju jakim antioksidansima poznatim po smanjenju oksidativnog stresa u organizmu. Po završetku perioda od 12 sedmica uočena je poboljšana osjetljivost na inzulin za 15 posto u odnosu na grupu ispitanika koja je dobivala placebo. Također, uočen je bolji odgovor beta ćelija gušterače odgovornih za proizvodnju inzulina. Autori studije zaključili su da se uzimanjem ekstrakta polifenola maslinovog lista poboljšava kapacitet proizvodnje inzulina beta ćelija gušterače te osjetljivost na inzulin u pretilih muškaraca u riziku od metaboličkog sindroma.
