So mijenja okus hrane, ali i utječe na tijelo na načine koje ne možete ni zamisliti. Primarni je izvor joda, a njegov nedostatak može dovesti do strume, odnosno guše.
S druge strane, ako se konzumira prekomjerno, može uzrokovati zdravstvene probleme.
Nadutost
Ukoliko imate problem s nadimanjem, smanjenje konzumacije soli može pomoći. Prekomjerna konzumacija soli povećava nivo natrija u tijelu, zbog čega ono zadržava dodatne količine tečnosti.
Visok krvni pritisak
So utječe i na krvni pritisak. Što više soli unosite, u organizmu ima više natrija, a viši nivo natrija povećava krvni pritisak. Smanjenjem unosa soli za 4,6 grama snižava krvni pritisak. Manjak soli ima suprotan učinak, tako da se preporučuje praćenje unosa soli, jer se na taj način kontroliše i nivo natrija u organizmu.
Bolesti srca
Natrij je veoma važan za organizam, ali njegov višak pravi znatnu štetu te može dovesti do kardiovaskularnih bolesti, bolesti srca, srčane insuficijencije i moždanog udara. Pretjerana konzumacija soli udvostručuje rizik. Pušači, stariji ljudi, dijabetičari i ljudi s visokim krvnim pritiskom su rizična grupa, tako da moraju kontrolisati unos soli.
Kognitivne sposobnosti
Povećanjem krvnog pritiska se javljaju moždani problemi. Ljudi koji unose mnogo soli i slabo se kreću rizikuju slabljenje kognitivnih sposobnosti. Stručnjaci savjetuju smanjenje unosa soli, kao i svakodnevno vježbanje u trajanju od 30 minuta, kako bi čovjek bio mentalno i fizički zdrav.
Bubrezi
Bubrezi imaju važnu ulogu u filtriranju otpadnih proizvoda iz krvi, a njihovo zatajenje može dovesti do disbalansa tekućina u krvi, abnormalnih stanja i u konačnici smrti. Visok krvni pritisak može također dovesti do zatajenja bubrega jer vrši pritisak na arterije. Osobe koje imaju problema s bubrezima smanjenjem unosa soli osjete poboljšanje. Potrošnja soli je definitivno povezana sa zdravljem bubrega.
Potreba za soli
Oni koji konzumiraju mnogo soli nerijetko osjećaju potrebu za sve većim količinama. Njima se savjetuje da so zamijene drugim začinima, kao što je paprika.
Moždani udar
Velika potrošnja soli povećava količinu natrija u krvi, a to dovodi do povišenog krvnog pritiska, koji može rezultirati moždanim udarom. Za kontrolu natrija u organizmu se preporučuje smanjenje unosa soli.
Koža
Pretjerano unošenje soli u organizam uzrokuje edeme, odnosno oticanje ruku, nogu i članaka. To su ekstremni slučajevi, ali se nerijetko javljaju i promjene na koži.
