Pečeni kukuruz savršen je prilog nekim jelima, ali i odličan međuobrok. Njegova termička obrada mnogima pak predstavlja veliki problem zbog toga radije ga kupe od uličnog prodavača nego samostalno pripreme.
Mi vam donosimo par savjeta kako pripremiti kukuruz na više načina…
Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju kolesterol, folnom kiselinom koja čuva krvne sudove i vitaminom B1 važnim za dobar rad mozga. Za vrijeme kuhanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog uticaja slobodnih radikala.
Pečeni kukuruz
Tradicionalni recept za pečeni kukuruz u pećnici moguće je oplemeniti s naribanim sirom i maslacem kako biste dobili još ukusnije jelo.
Potrebni sastojci:
- 3 kukuruza
- 50 grama naribana parmezana
- 3 žlice omekšalog maslaca
- sol i papar po želji
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva
- Prepolovite kukuruze
- Svaku polovicu premažite maslacem koji ste prije toga ostavili na sobnoj temperaturi da malo omekša
- Svaku polovicu uvaljajte u parmezan.
- Posolite i popaprite po želji
- Kukuruz stavite u lim za pečenje te stavite peći oko 25 minuta
- Ovako pripremljeni kukuruz moguće je poslužiti uz pečeno meso, hrskave krumpire i sezonsku salatu
Pečeni kukuruz na vatri
Potrebni sastojci:
- Klip kukuruza šećerca
- Dulji tanji štap
Priprema:
- Štap na jednoj strani naoštrite nožićem, pa na tu oštricu nabodite klip kukuruza
- Približite klip žaru i polako pecite uz okretanje tik iznad žara
- Kukuruz je pečen kad se začuje pucketanje zrnaca kukuruza i kad se “ogari” vatrom
- Nakon što je pečen skinite ga sa štapa stavite na papir i posolite, zamotate i uživajte u čarima pečenog kukuruza.
Pečeni kukuruz na tavi
Pečeni kukuruz možete pripremiti na grill tavi ako imate poklopac, a najbolje rješenje je ipak roštilj.
Potrebni sastojci su:
- Kukuruz
- Maslac
- Češnjak
- Limun
- Parmezan
- Vlasac
Priprema:
- Kukuruz umočite u hladnu vodu na 30 minuta
- Osušite
- Zagrijte roštilj ili grill tavu
- Stavite kukuruz na grill, poklopite i pecite oko 20 minuta
- Za to vrijeme pripremite maslac s češnjakom tako da pomiješate sol, papar, protisnuti češnjak i lagano otopljen maslac
- Premažite time pečeni kukuruz sa svih strana, pospite sitno ribanim parmezanom i sjeckanim vlascem, pa poprskajte s nekoliko kapi limunovog soka
Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cijele godine, onaj koji jedemo s početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija.
Pečeni kukuruz kalorije
Klip kukuruza ima prosječno od 80 do 100 kcal. Sadrži nezasićene masnoće koje se smatraju dobrima i održavaju zdravu razinu kolesterola u krvi, smiruju upale i čuvaju zdravlje srca. Brojna istraživanja pokazuju da je kukuruz odličan zaštitnik srca zbog velikih količina vitamina B a tu su i drugi vitamini i minerali. Naprimjer vitamin B5, folna kiselina, beta karoten, vitamina C, fosfor, kalij i magnezij te antioksidanti, lutein i zeaksantin.
Iako mnogi smatraju da je kukuruz obična namirnica koja raste na polju, on je zapravo jedinstvena namirnica puna aktivnih spojeva koji se nazivaju fitonutrijentima za koje je dokazano da štite zdravlje organizma antioksidativnim vrijednostima.
