Osobe koje su tokom života jele dovoljno povrća u starosti pokazuju više znakova vitalnosti i bolje kratkoročno pamćenje od onih koji to nisu praktikovali, pokazala je studija.
Zelenim lisnatim povrćem (salatom, blitvom, kupusom) čovjekov živčani sistem dobija dovoljno visokovrijednih nutritivnih materija. Zeleno lisnato povrće poznato je po snažnom detoksikacijskom dejstvu i antikancerogenom djelovanju, a s obzirom na to da se inače priprema sa uljima bogatima zdravim masnim kiselinama, omogućuje apsorbciju vitamina topljivih u mastima. U tu se grupu ubraja vitamin E, koji čuva moždane ćelije od propadanja.
Unosom lecitina, selena, flavonoida i omega 3-masnih kiselina postiže se dobro funkcionisanje mozga, očuvanje njegove vitalnosti i smanjuju se izgledi za pojavu bolesti.
