Šta su bjelančevine i kakav utjecaj imaju na naš organizam?

-

Bjelančevine ili proteini su složeni organski spojevi koji su najvažniji sastavni element krvi, kože, mišića i svih unutrašnjih organa. Najvažniji su čimbenik u rastu i razvoju svih tjelesnih tkiva.

Ispravan unos proteina važan je za održavanje zdravlja i normalnog funkcioniranja tijela. Bjelančevine se nalaze u različitim vrstama prehrambenih namirnica. Može ih se naći, u gotovo svoj hrani, osim u rafiniranim šećerima i mastima.

- Google oglasi -

S obzirom da organizam nije u stanju sintetizirati sve potrebne aminokiseline važno je njihovo unošenje kroz hranu. Za razliku od masti i ugljikohidrata proteini se ne skladište u organizmu.

Bjelančevine ili proteini

Proteini uneseni kroz namirnice se u organizmu razlažu na aminokiseline. Potom se u jetri vrši proizvodnja proteina koji se potom sintetiziraju u one pogodne za organizam. Aminokiseline se ponovo vraćaju u proteine. Višak se pretvara u masti ili sagorijeva.

Aminokiseline se nalaze u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. U žitaricama, povrću i mahunastim biljkama nalazi se svih dvadeset aminokiselina potrebnih za stvaranje odgovarajućih proteina. Biljni proteini nazivaju se nekompletnim, a životinjski kompletnim. Ali dobrom kombinacijom raznih biljnih sastojaka naš organizam dobiva potrebne aminokiseline. To se zove komplementarnost. Najkompletniji spektar lako probavljivih proteina nalazi se u mlijeku i jajima koji služe kao odlična dopuna biljnoj ishrani.

Postoji više dobrih kombinacija za unošenje dovoljnih količina proteina, a baziraju se na mliječnim proizvodima, žitaricama, svježem i sušenom povrću. Kompletna ponuda aminokiselina nalazi se u soji koja je značajna za zdravu ishranu.

- Google oglasi -

Hrana bogata bjelančevinama i proteinima

Hrana bogata bjelančevinama i proteinima obično uključuje raznolike izvore koji pružaju širok spektar aminokiselina, nužnih za održavanje tijela i njegove funkcije. Evo nekoliko primjera gdje se nalaze bjelančevine u hrani:

Mesni proizvodi:

  • Piletina
  • Puretina
  • Govedina
  • Svinjetina
  • Janjetina

Mliječni proizvodi:

Riba i plodovi mora:

  • Losos
  • Tuna
  • Srdela
  • Škampi
  • Morski plodovi

Jaja: Jaja su izvrstan izvor kompletnih bjelančevina.

Mahunarke:

  • Grašak
  • Leća
  • Crni grah
  • Crveni grah
  • Slanutak

Orašasti plodovi i sjemenke:

  • Bademi
  • Orasi
  • Kikiriki
  • Lanene sjemenke
  • Chia sjemenke

Sojini proizvodi: Tofu i sojino mlijeko su dobar izvor biljnih bjelančevina.

Integralne žitarice: Integralne žitarice poput kvinoje, heljde i smeđe riže također sadrže određenu količinu bjelancevine.

Povrće: Iako povrće nije najbogatiji izvor bjelančevine, mnoga povrća, poput brokolija i špinata, sadrže određenu količinu proteina.

Biljni izvori proteina:

Seitan (pšenični gluten)
Tempeh (fermentirani sojin proizvod)
Humus (od slanutka)

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Jestive gljive u jesen – skrivena tajna šume koju niko ne priča!

Gljive su od davnina prisutan dio ljudske ishrane, ali i prirodni lijek u mnogim kulturama. Danas se o njima...

Otkrivamo sve tajne – Šta je bulgur i koliko je zdrav

Bulgur je jedna od najstarijih žitarica koje ljudi koriste u ishrani. Iako je na našim prostorima manje poznat od...

Rukola pruža nevjerovate blagodati za zdravlje koje sigurno niste znali!

Rukola (poznata i kao rikula) je lisnata biljka specifičnog orašasto-gorkastog okusa koja je sve popularnija u modernoj kuhinji. Osim...

Znate li koliko su kokice dobre za organizam?

Kokice su jedna od najpopularnijih grickalica na svijetu, a osim što su neizostavne uz filmove i zabavu, sve više...
- Google oglasi -

Zašto je geršlo najbolja zamjena za rižu i tjesteninu

Geršlo je tradicionalna žitarica koja se koristi vijekovima u ishrani širom svijeta. Iako ga mnogi poistovjećuju s ječmom, geršlo...

Spondiloza – simptomi, uzroci i prirodne metode za ublažavanje bola

Spondiloza je degenerativna bolest kičmenog stuba koja se najčešće javlja kao posljedica starenja i trošenja hrskavice između pršljenova. Najčešće...

Ovo morate pročitati

Brijete se električnim brijačem? Evo razloga da ga bacite i opet u ruke primite britvice

Mnogi muškarci svoju bradu briju električnim brijačima. Jednostavnije je,...

Lazarkinja biljka – ljekovita biljka s kojom treba biti na oprezu

Opis biljke: Lazarkinja je trajnica s četverokutnom stabljikom visine do...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas