Kvinoja je jedna od najzdravijih namirnica svih vremena za koju većina nije ni čula

-

Kvinoja se počela uzgajati prije tri do četiri tisuće godina u području Anda, a sada je došlo vrijeme za njen povratak u velikom stilu. Kvinoju (Lat. Chenopodium quinoa) drevnu južnoameričku biljku nazivaju majkom žitarica.

Kvinoja se smatra jednom od najzdravijih namirnica svih vremena, pa ne čudi da je 2013. proglašena međunarodnom godinom kvinoje. No, unatoč tome, ova supernamirnica još uvijek je nepoznanica mnogima.

- Google oglasi -

Ova žitarica je idealna za regulaciju probave, jer sadrži mnogo netopljivih vlakana koja pospješuju pražnjenje crijeva i štite od bolesti debelog crijeva.

Kvinoja ljekovita svojstva

Kvinoja ima visoku razinu bjelančevina i smatra se prikladnim izvorom svih esencijalnih aminokiselina. Udio aminokiseline lizin, koja je inače neuobičajena za žitarice, omogućuje rast i regeneraciju tkiva. Omega-3 i omega-6 masne kiseline mogu spriječiti bolesti srca i krvožilnog sustava.

Za antioksidativna svojstva ove namirnice zaslužna je visoka razina vitamina E, uz minerale mangan i bakar. Pozamašan udio magnezija i riboflavina (vitamina B2) pomaže u borbi s migrenama.

Osim B2, sadrži i ostale B-vitamine, a dobar je izvor i fosfora, kalija te cinka. Izuzetno bogata željezom, kvinoja zadovoljava gotovo polovinu preporučenog dnevnog unosa ovog minerala.

- Google oglasi -

Ova žitarica je idealna za regulaciju probave, jer sadrži mnogo netopljivih vlakana koja pospješuju pražnjenje crijeva i štite od bolesti debelog crijeva.

Topiva vlakna smanjuju rizik od pojave žučnih kamenaca, snizuju trigliceride i štite od raka dojke, želuca i crijeva. Redovitom konzumacijom integralnih žitarica smanjuje se i rizik od pojave dijabetesa tipa 2.

Kvinoja ima niski glikemički indeks i ne povećava razinu šećera u krvi, zbog čega je posebno pogodna za dijabetičare.

Ne sadrži gluten i ne izaziva alergijske reakcije, zbog toga pogodna je za prehranu alergičara i dojenčadi. Može se pripremati kao kašica djeci starijoj od sedam mjeseci.

Zbog visokoproteinskog sastava kvinoja bi trebala biti neizostavna u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani jer je idealan zdravi nadomjestak za meso.

Kvinoja priprema

Za početak, iako se kuha i konzumira poput žitarica, kvinoja nije žitarica nego je srodna špinatu, blitvi, repi i cikli. Dio koji se jede je sjemenje koje se kuha poput riže i nema glutena.

A u čemu je njena tajna? Kvinoja je jedinstven izvor proteina, tačnije sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. To je razlog zbog kojeg kvinoju nazivaju kompletnim izvorom bjelančevina.

Postoji više od sto vrsta kvinoje, a najkomercijalnije su vrste kvinoja bijela, crvena i crna. Prije pripreme ju je najbolje isprati kako ne bi imala gorak okus.

Prilikom kuhanja, omjer vode i kvinoje može biti čak 5:1, jer ova žitarica jako upija tekućinu i znatno povećava obujam. Šalicu kvinoje i malo soli dodajte u vodu i kuhajte dok ne zavrije. Potom smanjite plamenik i kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri 30 do 40 minuta. Kuhana zrna kvinoje postaju prozirna, a bijele se klice odvajaju.

Quinoa mršavljenje

Kvinoja je hranjivi dodatak svakoj vrsti prehrane, a posebno je djelotvorna ako želite smanjiti unos hrane kako bi smršavili. Proteini i vlakna koji se nalaze u kvinoji čine ovu namirnicu prilagodljivu bilo kojem planu mršavljenja. I baš zato, dajte šansu i juhama i salatama i desertima i snackovima s ovom hranjivom žitaricom.

Odlična je kao zamjena za rižu, tjesteninu ili krumpire. Vaše jelo će i dalje biti ukusno i zasitno. Unijet ćete manje kalorija, a više vitamina. Ako još uvijek niste probali quinou, definitivno je vrijeme da ju probate. Pomoći će vam da se dulje osjećate sitima, ne sadrži puno kalorija i ima nizak glikemijski indeks.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Dijeta sa paradajzom i krastavcima – prirodan plan za brzo mršavljenje i detoks

Kada tražite brz, lagan i prirodan način da izgubite višak kilograma, dijeta sa paradajzom i krastavcima nudi jednostavno rješenje....

Kako napraviti domaći izotonični napitak kod kuće – bez šećera i bez hemije

Izotonični napitak postao je nezaobilazan među sportistima, rekreativcima, ali i svima koji se suočavaju s dehidracijom, jakim znojenjem ili...

Simptomi sunčanice kod djece: Kako ih prepoznati i šta poduzeti

Ljetne igre na suncu, duge šetnje i boravak na plaži mogu biti divni za djecu, ali i potencijalno opasni...

Biljka mirodjija: Više od običnog začina

Biljka mirodjija, poznata i kao kopar (Anethum graveolens), jedna je od onih biljaka koje često nalazimo u kuhinji, a...
- Google oglasi -

Limeta – kraljevski citrus za zdravlje, mršavljenje i imunitet

Limeta je voćka koju mnogi pogrešno miješaju s limunom, no iako su slične na prvi pogled, limeta ima poseban...

Znojenje noću: Zašto se znojimo noću i kako to spriječiti?

Znojenje noću je problem koji pogađa mnoge ljude, a može imati različite uzroke – od bezazlenih do ozbiljnih. Ako...

Ovo morate pročitati

Brokule smanjuju rizik od nastanka raka jetre

Nedavno obavljeno istraživanje pokazuje da konzumiranje brokula smanjuje rizik...

Šljive odlično voće za dobro zdravlje

Šljiva, voćka iz porodice ruža, obično se smatra simbolom...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas