Kim je dvogodišnja biljka s uglastom i razgranjenom stabljikom. Listovi su dvostruko perasti, a mnogi veoma sitni listići pršljenastog su oblika. Korijen kima je bijel, a oblik mu je poput mrkve. Cvjetovi su bijele boje, skupljeni u štitac. Plod je duguljast i rebrast. Ima pet uzdužnih rebara u čijim su udubljenjima smješteni uljni kanali. Miris sjemena jako je aromatičan. Ukus je aromatičan, ugodan i grije. Korijen ima ista, ali nešto blaže izražena svojstva mirisa i ukusa.
Kim raste kao samonikla biljka na livadama. S obzirom na veliku potražnju uzgaja se u vrtovima i na oranicama.
U jesen, u vrijeme sazrijevanja, sabire se sjeme, a u proljeće i korijen.
Kim biljka za šta je dobar
Kim ima lagano podražajna svojstva, zagrijava i jača želudac, pospješuje probavu i izlučivanje mokraće. Kim se posebno preporučuje ženama jer pospješuje menstruaciju i smiruje grčeve maternice, olakšava porođajne bolove i sam porođaj, te pospješuje izlučivanje za vrijeme dojenja. Daje se bebama protiv grčeva.
Sjemenke kima koriste se od kamenog doba za ublažavanje probavnih smetnji i simptoma nadutosti, grčeva i plinova.
Sjemenke kima mogu se koristiti za začinjavanje kruha, kolača i keksa, a mogu se dodati i juhama, varivima i složencima kako bi dodali okus anisa. Lišće se može koristiti u salatama, a korijen se može jesti kao i ostalo korjenasto povrće.
Često se žvaće sirov nakon obroka da zasladi dah i olakša gorušicu posle obilnih obroka; kaže se da ovako upotrebljen kim donosi gotovo trenutno olakšanje kod lošeg varenja. Koristi se i kod bronhitisa i čest je sastojak sirupa protiv kašlja, posebno za decu. Samleveni plod od kog se pravi kašasta obloga pomaže da modrica izbledi.
Najznačajniji proizvod crnog kima je ulje, koje u sebi sadrži stotinjak aktivnih supstanci. Dobija se od zrelih sjemenki, hladnim cijeđenjem. Ovo ulje sadrži nigellon koji širi bronhije i opušta mišiće, snižava holesterol, podstiče lučenje žuči i olakšava varenje hrane. Pored toga ulje crnog kima liječi bolesti pluća, bronhijalnu astmu, migrenu, sprečava opadanje kose i gojaznost. Također ima i antibakterijsko dejstvo.
>> Ljekovitost ulja od crnog kima
Čaj od kima
Potrebni sastojci:
- 1 kašika kima
- 250 ml vode
- 1 kašika cvjetnog meda
Priprema:
- Kim prelijte kipućom vodom i kuhate na laganoj vatri oko 5 minuta.
- Ostavite da stoji još nekoliko minuta, a zatim procijedite, te dodajte med.
Čaj od crnog kima protiv bronhitisa i kašlja
Jednu veliku kašiku crnog kima, jednu malu kašiku kamilice i pola male kašike anisa umiješati u jednu šolju tople vode. Ostaviti da odstoji 10 minuta, procijediti, zasladiti medom i piti nekoliko puta dnevno.
Sirup protiv astme
Jednu malu kašiku usitnjenog crnog kima, dva izdrobljena čena bijelog luka i dvije kašike meda, pomiješati. Svakoga jutra na prazan stomak uzeti po jednu malu kašiku sirupa u periodu od tri sedmice.
