ZdravljeJedite kupusnjače i ne brinite za zdravlje

Jedite kupusnjače i ne brinite za zdravlje

-

Kupus, kelj, prokelj, keleraba, karfiol i kineski kupus preporučuju se za ishranu tokom hladnih dana kad treba unositi što više vitamina. Kupusnjače se mogu nači u raznim oblicima u “cvijetu”, lisnato, sićušnih ili povećih glavica, pod raznim nazivima: kelj, prokelj, karfiol, brokula, raštan, keleraba, kineski kupus.

Sve vrste kupusnjača su zapravo varijeteti familije Brasicae. Sve su dvogodišnje biljke čije se sjeme i mlade stabljike teško raspoznaju. Tek kada malo porastu, mogu se uočiti njihove karakteristične osobine. Ove biljke u našoj zemlji gaje se kao rani proljetni ili kasni jesenji usjevi.

Kupusnjače za zdravlje

- Google oglasi -

Bogate vitaminima i mineralima, kupusnjače su slične po hranjivosti. Kupus, recimo, sadrži više kalcija od ostalih biljaka koji se koriste u ljudskoj ishrani (oko 2440 mg / 100 g), zatim željeza, sumpora, magnezija, fosfora. Vitamina C ima koliko i limun ili naranča.

Tu su još vitamin B, provitamin A… Kelj je hranjiviji od kupusa glavičara, ali za razliku od njega ne može da se kiseli. Njegov ukus je blag i prijatan. Kelj se prepoznaje po naboranom lišću jake izražene nervature, pa stoga njegove glavice nisu nikad čvrste i zbijene kao kod kupusa. Bolje podnosi mrazeve, sušu i visoke temperature od ostalih kupusnjača.

Prokelj ili kelj pupčar je izuzetno hranjiv, prijatnog ukusa i od njega se spremaju raznovrsna jela; salate, čorbe, a može i da se pohuje, kiseli ili zamrzava.

Kupusnjače-kelj-pupčar

Po mnogima, najljepši među kupusnjačama je karfiol sa svojom “ružom” – bijelom glavicom, koju obrazuju skraćeni i zbijeni dijelovi cvasti. Osim izgleda, on je i po ukusu i hranjivoj vrijednosti ispred ostalih kupusnjača. Preporučuje se kao dijetalna hrana djeci i bolesnicima. Od karfiola se spremaju brojna ukusna jela, a dobar je i u turšiji.

karfiol
- Google oglasi -

Poput karfiola i cvast brokule se svrstava u delikatesno povrće koje se priprema na sličan način.

Lisnati kupus, poznatiji kao raštan, sve se više nameće svojim specifičnim ukusom. Koristi se za kuhana jela. Raštan u mediteranskom području predstavlja značajno povrće za zdravlje koje se jede tokom zime. Bogat je kalijem, kalcijem, beta karotenom, luteinom, vitaminima C, B1, B2, B9 …

raštan

Kineski kupus koji se u istočnoj aziji masovno gaji, sve češće se može vidjeti i kod nas, mahom u restoranima s kineskom kuhinjom. Lako se prepoznaje po izduženim i zbijenim glavicama, mada ima i onih koje ne formiraju glavicu već poput salate, imaju izdužene tamnozelene listove.

Kineski kupus
- Google oglasi -

Pratite nas na instagramu

1,082SljedbeniciPratite

Odgovori

Novi Sadržaj

Narodni lijek za jačanje crijeva i želuca

Bilje i začini mogu pomoći u radu probave, i u tome kako će naša crijeva razgraditi hranu koju jedemo...

Aurikulo terapija – Šta sve liječi ovaj oblik akupunkture

Aurikulo terapija (eng. Auriculotherapy) je poznata i kao aurikulo akupunktura, ili akupunktura uha. Predstavlja oblik akupunkture zasnovan na ideji da je uho...

Narodni lijekovi za bradavice i druge izrasline na koži koji doista djeluju

Bradavice su oboljenje koje izaziva Humani Papiloma Virus, poznatiji kao HPV. Obično se javljaju na rukama ali mogu nastati...

Kako se priprema srebrna voda i šta sve liječi

Srebrena voda se koristi u medicinske i kozmetičke svrhe, kao i u procesima konzerviranja hrane i pića. Ova voda...
- Google oglasi -

Biljke koje su korisne za cirkulaciju krvi

Cirkulacija krvi je ključna za zdravlje i igra ključnu ulogu u funkcioniranju našeg tijela, omogućujući da kisik i hranjive...

Koje su dobrobiti klementine za zdravlje

Klementine su vrsta slatkog i sočnog citrusa koje su postale popularne širom svijeta zbog svojih ukusnih okusa i dobrobiti...

Ovo morate pročitati

Čajna mješavina za liječenje akutne reumatske groznice

Reumatska groznica se očituje u vidu upale koja zahvaća...

Počnite već danas: 5 stvari koje treba da radite kako ne biste oboljeli od Alchajmera!

Simptomi Alchajmerove bolesti, iako rijetko, ali mogu već da...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas