IshranaEvo za šta je dobra leblebija ili slanutak -...

Evo za šta je dobra leblebija ili slanutak – Recept za hrskavu pečenu leblebiju

-

Leblebija je povrtna kultura koja se najviše uzgaja u Makedoniji i Dalmatinskoj zagori. Leblebija ili slanutak je mahunasta biljka prepuna bjelančevina i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Njeno sjeme, slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svijetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje vrlo ukusnih jela. Osim jedinstvenog ukusa i arome, leblebija također ima pozitivan utjecaj i mnogobrojna ljekovita svojstva za zdravlje.

Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi grah ili grašak. U istočnim zemljama leblebiju melju u brašno i od njega peku izvrsna peciva, ili je u određenom omjeru (10 – 20 posto) miješaju s pšeničnim brašnom i peku poseban i vrlo tražen kruh. Najpopularniji orijentalni specijalitet od leblebije su propržene sjemenke, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta.

- Google oglasi -

Ako se to može nazvati prednošću, onda leblebija ima jednu prednost pred grahom i graškom, izuzev boba. Naime, pržena i samljevena odlična je zamjena za kafu, neki tvrde da je čak bolja od boba, te se češće uzgaja više zbog prženja i mljevenja nego zbog pripremanja za jelo kao povrće.

Leblebija kalorije – Biokemijski sastav leblebije sličan je ostalim mahunarkama. Sušeno zrno sadrži 17,4 – 23,3 % bjelančevina, 53,5 – 63,6 % ugljikohidrata, 4,1 – 5,5 postotaka biljnog ulja 3,3 – 5,5 % celuloze i 3,2 – 3,4 % mineralnih materija. Mlade mahune leblebije nisu preporučljive za jelo, jer vegetativna masa (stabljika, lišce, pa prema tome i mahuna) ima visok sadržaj jabučne i oksalne kiseline, što može izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu.

Leblebija za zdravlje

Leblebija za mršavljenje

Leblebije su bogate kako rastvorljivim tako i nerastvorljivim vlaknima. Dok rastvorljiva vlakna pomažu da žuč bude pod kontrolom, nerastvorljiva vlakna pospješuju varenje i pomažu kod mršavljenja. Također čine da se osjećate sito duže vremena.

- Google oglasi -

>>Namirnice koje će vas duže držati sitima

Leblebija je bogata gvožđem i važan prirodni dodatak za žene

Leblebije su bogate sadržajem gvožđa i to je važan prirodni dodatak za žene koje imaju menstruaciju, laktaciju ili su trudne. Djeca koja rastu također imaju koristi ako leblebiju uključite u njihovoj ishrani.

Dobra za vaše srce

Redovno uzimanje leblebija pomaže da snizite LDL ili loš holesterol u vašem tijelu. Visoki holesterol može izazvati moždani udar i srčane napade, a leblebije su prirodan način spuštanja lošeg holesterola u vašem tijelu. Leblebije također sadrže velike količine folne kiseline i magnezijuma koji su dobri za oči i povećan protok krvi.>> Ovo su namirnice za zdravo srce

Čuva zdravlje kostiju

Gvožđe, fosfati, kalcijum, magnezijum, mangan, cink i vitamin K koji se nalaze u leblebiji doprinose zdravlju i jačini kostiju. Ipak treba biti oprezan kad su u pitanju ovi minerali jer previše fosfora, a premalo kalcijuma može rezultirati slabljenjem kostiju.

Snižava krvni pritisak

Jedna od najvažnijih promjena koje treba da usvojite da biste snizili pritisak jeste da jedete namirnice koje su siromašne natrijumom, a upravo takva je leblebija. Pored toga tu je kalijum koji je jednako važan za normalizaciju krvnog pritiska.

Leblebija recepti

Hrskava pečena leblebija

Potrebni sastojci:

  • 500 g skuhane leblebije (2 konzerve)
  • 2 kašike maslinovog uja
  • 1/2 kašičice morske soli
  • začini po želji

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje.
Leblebiju koju ste skuvali ili konzerviranu koju ste prethodno isprali, dobro osušite papirnim ubrusuma. Vidjećete da će se sa nekih zrna skloniti tanka opna, poželjno je da je sklonite jer će izgoreti prilikom pečenja. Ako imate vremena ostavite da se prosuši 10-ak minuta, a zatim je još malo osušite papirom. Pečena leblebija neće biti hrskava ako ostane vlažna.

Ubacite je u činiju, dodajte maslinovo ulje, so i začine, a zatim utrljajte prstima ili samo sve spojite kašikom. Rasporedite je u plehu tako da bude u jednom sloju.

Pecite oko 35-40 minuta uz povremeno miješanje. Ukoliko koristite ventilator, pecite na 180°C. Ako vidite pri sredini pečenja da je suha, dodajte još malčice ulja, izmiješajte i nastavite sa pečenjem. Ostavite da se ohladi u polu-otvorenoj pećnici, a zatim prespite u činiju i grickanje može da počne

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Pistacije najzdravija grickalica na svijetu koja uništava holesterol, jača imunitet, štite od raka…

Loše grickalice zamijenite zdravim! Pistacije su izuzetno hranjive i korisne kao lijek za bolji rad srca, jačanje imunog sistema,...

Ako pijete ovaj čaj možete poboljšati apetit prirodno

Apetit je posebno stanje, kako ga neki naučnici formulišu, koje postoji samo kod viših oblika života. On služi kako...

7 idealnih načina da se trajno riješite problema sa vlagom u kući

Vlaga i plijesan su opasni za zdravlje, izazivaju različite vrste alergija, neugodnog su mirisa, da biste to uklonili...

Redovno konzumirajte avokado i zdravlje je zagarantovano – Dovoljno je dnevno pola akovada pojesti evo i zašto

Avokado (lat. Persea americana ili Persea gratissima) je od davnina poznato tropsko voće. Potječe iz prašuma Južne i Sjeverne...
- Google oglasi -

Češnjak najjači prirodni antibiotik – Znate li kako se pravilno jede?

Češnjak posjeduje veliku ljekovitost koja je odavno prepoznata, potvrđuju i mnogobrojna znanstvena istraživanja. Češnjak zauzima veoma važno mjesto u...

Grožđe u tegli bez konzervansa – Jedite grožđe u sred zime uz ovaj recept

Bijelo i crno grožđe obiluju vitaminima B grupe, kao i vitaminima A i C. Osim što je ukusno, grožđe...

Ovo morate pročitati

Jesenski umor: Što nam prečesto zijevanje zapravo govori?

Simptome 'jesenskog umora' ne treba ignorirati jer njihov uzrok...

Herbarium – Cikla

Nazivi biljke Familija: Chenopodiaceae Narodni: Cikla Latinski: Beta vulgaris Ljekarski: nije u farmakopeji Engleski:...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas