Stablo muškatnog oraščića, visoko 10-15 metara, potiče s Molučkog i Banda otoka u Indoneziji, a plod je njegova koštica, jajastog oblika, duga 25-27 milimetara, mrežasto naborane površine. Danas više nigdje ne raste samoniklo. Mljeveni muškatni oraščić ima ugodan miris, a ukus mu je ljut. Sadrži više vrsta eteričnog i masnog ulja, od kojeg se pravi maslac. Najbolje ga je neposredno prije upotrebe sastrugati u jelo jer stajanjem gubi miris.
U evropskoj kuhinji se mnogo upotrebljava i u slanim i slatkim jelima. Vrlo dobro pristaje u nadjeve od povrća i sira, supe, jela od mesa, razna peciva. Jedan je od glavnih sastojaka karija i esencija sosa od luka. Muškatni oraščić se stavlja u punč, kompote, vruće večernje napitke i koljivo.
Macis ili muškatni cvijetić osušen je sjemenski omotač muškatne sjemenke. Čim se plod otvori, pojavi se skerletno-crvena mrežasta ovojnica (macis) koja okružuje muškatni orah. Miris i ukus macisa nešto su nježniji od samog muškatnog oraščića. Najvažniji proizvođač macisa i muškatnog oraščića u svijetu je Indonezija. Macis pristaje uz pire krompir, kompot od jabuka, grog i licitarske kolače. Na tržište dolazi mljeveni muškatni cvijetić kao crvenkasto-smeđi prašak.
Muškatni oraščić lijek
Od aromatičnog začina do bogatog antioksidansa, muškatni oraščić poznat i kao jaki afrodizijak ima mnoge prehrambene prednosti u sklopu našeg zdravlja.
Kod konzumacije muškatnog oraščića ključnu ulogu ima dopuštena doza, koja ne bi smjela iznositi više od 5 g na dan po osobi (otprilike 1 čajna kašikica).
Osim što se koristi u kulinarstvu za poboljšanje okusa jela, muškatni oraščić također ima i svojstva koja ga čine korisnim kao lijek. Evo nekoliko načina na koje možete koristiti njegove ljekovite prednosti:
Poboljšava probavu: Muškatni oraščić se koristi za smirivanje probavnih problema poput nadutosti, žgaravice i grčeva. Može se konzumirati kao prah ili dodatak prehrani kako bi se potaknula probava i smanjili simptomi nelagode.
Potiče san i ublažava nesanicu: Djelovanje muškatnog oraščića može pomoći u opuštanju živčanog sistema i poticanju sna. Može se koristiti kao dodatak toplom mlijeku ili čaju prije spavanja kako bi se potaknuo miran san.
Smanjuje bolove i upale: Muškatni oraščić ima protuupalna svojstva koja mogu pomoći u ublažavanju bolova, naročito kod reumatskih stanja i artritisa. Može se primijeniti kao ulje za masažu ili konzumirati u obliku praha u kombinaciji s drugim protuupalnim sastojcima.
Pomaže u borbi protiv depresije i stresa: Smatra se da muškatni oraščić ima blagi antidepresivni učinak. Konzumiranje umjerenih količina može pomoći u povećanju raspoloženja i smanjenju simptoma stresa i anksioznosti.
Važno je napomenuti da muškatni oraščić treba koristiti umjereno, jer prekomjerna konzumacija može biti toksična.
Otkrij koje su najzdravije varijante i kako ih pripremiti!