Hrana je oduvijek uticala na naše raspoloženje, bilo da je izazivala romantične asocijacije, kao školjke, bilo da je izazivala blaženstvo, kao čokolada. Taj odnos hrane i raspoloženja potenciran je nakon otkrića veze između nedostatka selena i depresije.
Prema naučnicima s Departmana za psihologiju Univerziteta u Svonsiju, nedostatak selena, esencijalnog elementa u tragovima koji se nalazi u žitaricama, mesu i ribi, može biti povezan s povećanom anksioznošću, depresijom i zamorom. On je takođe i antioksidant i može da pomogne organizmu da pobijedi rak i srčana oboljenja.
Smatra se da je prosječan unos selena za odrasle osobe oko 43 mikrograma dnevno, što je gotovo upola manje od preporuka – 75 mikrograma za muškarce i 60 za žene. U zemljištima u svijetu selena ima u različitim koncentracijama, a u Europi je prosječno znatno niži nego u Sjevernoj Americi, što je i uzročnik ovako niskog dnevnog unosa tog mikroelementa, naročito u zemljama koje ne uvoze žitarice iz Sjeverne Amerike nego insistiraju na korištenju domaćih vrsta. Pored toga, opšta je tendencija smanjenog unosa hljeba, a stanje pogoršavaju kisele kiše i enormna upotreba vještačkih đubriva koji onemogućavaju organizmu da iskoristi odgovarajuću količinu selena dobijenog iz biljaka.
U ispitivanju u kojem je utvrđivana veza između nedostatka selena i raspoloženja učestvovalo je 50 osoba, kojima je davan ili placebo ili dodatak selena od 100 mikrograma na dan tokom pet nedjelja. Zamoljeni su da prate promjene u raspoloženju obraćajući pažnju na hranu koju su jeli da bi se procijenio njihov ukupni dnevni unos selena. Rezultati su pokazali da su ispitanici bili to depresivniji, iscrpljeniji i anksiozniji što je unos selena bio niži. Situacija se poboljšavala dodavanjem selena u ishranu. Ali, i pretjerivanje može biti loše po zdravlje. Doza veća od 3,2 miligrama dnevno može biti otrovna, i dovesti do neuroloških abnormalnosti, suhe i lomljive kose, ili njenog gubitka, a u ozbiljnijim slučajevima i do paralize.
Znači, ako se budete hranili uravnoteženo, s unošenjem ugljenih hidrata, nekoliko porcija bjelančevina iz mesa ili ribe, uobičajenih i preporučljivih pet porcija voća i povrća i nekoliko porcija mlijeka i mliječnih proizvoda svakog dana, trebalo bi da ste unijeli dovoljno selena koji će vam održavati pozitivno raspoloženje, što je naročito važno u vrijeme jesenjih depresija izazvanih sve tamnijim i hladnijim danima, a dodatak nekog preparata selena neće vam biti potreban.
