Zimsko vrijeme je pravo vrijeme za supe. Osim što tokom zimskih dana grije i jača imunitet, naučnici sa Harvardskog univerziteta potvrdili su da je supa pravi životni eliksir za zdravlje.
Prema rezultatima istraživanja, ko redovno jede supu živi duže i zdraviji je. Konzumirajući supu u organizam se unosi tečnost, što je posebno važno zimi kada se često na tečnost i zaboravi, kaže bečki profesor Hademar Bankhofer.
Topla zdjela juhe može biti zdrav način za početak obroka. Sadrži visok udio povrća, zasitna je, i niske energetske gustoće. Međutim, domaća juha je bolji izbor od juhe iz vrećice, jer juha iz vrećice često sadrži kemikaliju BPA i bogata je natrijem.
Supa za zdravlje
Supe su bogate vitaminima, mineralima i drugim nutrijentima koji su potrebni vašem tijelu.
U supama od mahunarki, bijelog luka i pečuraka sadržan je selen, mikro element koji aktivira imunološki sistem.
Supa od brokolija, sjemenki bundeve ili ovsenih pahuljica bogate su cinkom, koji također jača imunitet, ali služi i za zdravu kožu i dobro raspoloženje.
Cink vezan za aminokiselinu histidin sadržan je prije svega u pilećem mesu. Zbog toga je pileća supa sa komadima mesa staro domaće sredstvo za zaštitu od prehlade, tvrdi Bankhofer.
Ukoliko se supa sprema sa žitaricama, obezbeđuje se željezo, koje je važno za vitalnost i za jačanje obrambene moći organizma. Bankhofer posebno preporučuje supu od prošenih pahuljica, koje su dobre za mladalačku kožu i jačanje imuniteta. Pored navedenog, redovnim konzumiranjem supe mogu se sniziti visok krvni pritisak i normalizirati povećane vrijednosti kolesterola.
Kako se priprema pileća supa koja je najbolji lijek protiv prehlade, pročitajte recept ovdje.
Tokom zimske hladnoće nije neuobičajeno popiti manje nego što je potrebno. No iako vam možda nije vruće i ne znojite se, ipak gubite tekućinu kroz dnevne aktivnosti. Budući da su juhe uglavnom tekuće, one su odličan način da ostanete hidrirani i siti.
Ako razmišljate šta da stavite u supu treba da znate da možete unijeti gomilu hranljivih sastojaka i manje kalorija nego u nekom drugom jelu. Istraživanja pokazuju da je ovo jelo zapravo jedan od ključnih faktora u gubljenju kilograma, održavanju postojeće kilaže i smanjivanju rizika od gojaznosti.
Ako se radi o bistroj supi sa dosta povrća, unjećete u organizam vlakna, antioksidante vitamine A i C i magnezijum. Dakle izbjegavajte kremaste čorbe sa dodacima poput pavlake.
Čarobna i zdrava juha od kupusa topi salo, a kako se priprema pročitajte ovdje.
Krem juhe mogu sadržavati puno masti i kalorija, pa su manje zdrave od juha na bazi temeljca.
Ako sami radite juhu, možete kontrolirati sastojke. Koristite samo malu količinu ulja za pirjanje luka, odlučite se za juhu s malo natrija i koristite grah ili neki drugi nemasni izvor proteina uz svoje omiljeno povrće. Juhu umjesto soli začinite začinima, poput češnjaka, peršina, origana ili bosiljka. Ako više volite kremaste juhe, u juhu uključite krumpir, a dio juhe zgnječite u pire umjesto vrhnja.
