Po dejstvu na ljudsko tijelo sličan kefiru, kiselom mlijeku, kumisu i acidofilnom jogurtu. Više od hiljadu godina u Rusiji se proizvodi bezalkoholni napitak kvas. Pravi se od ražanog ili ječmenog slada, kvasca, vode i šećera, ili, još bolje, meda, a potiče i normalizuje procese razmjene materija u organizmu.
Po dejstvu je sličan kefiru, kiselom mleku, kumisu ili acidofilnom jogurtu: kao svaki produkt kiselomliječnog vrenja, i kvas reguliše rad želudačno-crijevnog trakta, sprječava razmnožavanje štetnih bakterija, podiže tonus organizma, povoljno utiče na kardiovaskularni sistem. Pomenuta ljekovita dejstva mogu da se objasne prisustvom mliječne kiseline, vitamina, slobodnih aminokiselina, različitih šećera i mikroelemenata. Pored toga, kvas poboljšava apetit i ima veliku energetsku vrijednost pa su se i na Zapadu zainteresovali za njega…
Viševjekovno iskustvo je pokazalo da kvas ima sposobnost da čuva zdravlje i povećava radnu sposobnost, naročito zato što smanjuje umor i vraća snagu, a to njegovo svojstvo potvrdili su i ljekari. To je i razlog zašto se preporučuje sportistima, pošto uz pomenute osobine, kvas potpomaže i povećanje mišićne mase. Bakteriolozi, infektolozi i stručnjaci za higijenu utvrdili su da kvas ima i antibaktericidna svojstva. Priprema kvasa po starim receptima je dosta “pipav” i dugotrajan posao (traje i sedamdesetak dana), ali se isplati. No, umjesto toga, može da se pije i onaj industrijski.
Ječmeni kvas
Potrebno je: dva kilograma ječma, 600 grama šećera, 400 grama pivskog kvasca, deset litara vode i kim. Ječam dobro propeći, dok ne postane sijetlosmeđ, a zatim ga zaliti vodom i kuhati na tihoj vatri sat do sat i po. Procijediti, dodati šećer i kim i ohladiti. Poslije izvjesnog vremena dodati ohlađeni odvar kvasca i ostaviti sve na toplom 48 časova. Prevreli kvas presuti u flaše i staviti na hladno mjesto. Može da se pije kroz tri dana.
Sastav slada
Ako se kvas pravi od slada, važno je znati da on u 100 grama sadrži (u miligramima): 80 kalcijuma, 340 fosfora, do 13 željeza, 1,8 bakra, do 8 mangana, 5 molibdena, 3,5 cinka i 11 kobalta. Tu je i osam nezamjenljivih aminokiselina: vamin, leicin, izoleicin, fenilalamin, metionin, triptofan, lizin i treonin. Od vitamina ima po 0,2 miligrama B1, A, piridoksina, B2, 1,2 miligrama vitamina PP, 0,3 vitamina H i 1,9 vitamina E. “U stvari”, litar kvasa sadrži dva grama bjelančevina, 50 grama ugljovodika, tri grama organskih kiselina i pomenute vitamine.
Kvas je nesto najbolje sto sam u skorije vreme probao,odlicno pice,okrepljuje,gasi zedj a i ukus je misticno fantastican :))
Ja piijem beta glukan od firme solgar rađen je od prirodnog kvasca to je vitaminska bomba
Napisali ste da može i sa medom. Koliko meda treba staviti umjesto šećera? Šta je to "odvar"? Da li to znači da kvasac treba prokuhati? Pivski kvasac, gdje se može kupiti?
u pivnici
u kojim prodavnicama u sarajevu
možete nam reći gdje se može kupit molim vas .hfala unaprijed..
Samo mi jos to treba da mi poveca apetit!!
pRODAJU SE U SVAKOJ SAMOPOSLUZI I PODSRUMIMA PICA.
zasto kupiti, kad ga mozemo praviti
Ima ga u skoro svim vecim prodavnicama u Beogradu.
odlican napitak odsad samo kvas pijem i onako sam prestala da pijem druge sokove i slatkise ovo je nesto izvrsno sto mi prija razgaljuje i vrlo se dobro osecam posle ispijanja case dobrog kvasa
probajte ekstra je lepse od kokakole a i zdravo dok je kokakola stetba
gdje se moze kuiti kvas?