Fiziolozi tvrde da naš organizam može sasvim dobro da radi s gramom soli dnevno. No, jela s malo ili bez soli su bljutava. Nutricionisti dozvoljavaju do četiri grama soli na dan, jer ta količina ne ugrožava zdravlje, a hrana nije neukusna.
Količina koje bi trebalo da se pridržavamo je dva do četiri grama dnevno. Prototip preslane i nezdrave hrane su suhomesnati proizvodi i konzerve, u kojima so ne služi samo za popravljanje ukusa već je i konzervans. U tim slanim đakonijama treba uživati umjereno i povremeno.
Neslane dijete u liječenju povišenog krvnog pritiska stare su 50 godina i posljedica su prvog Dalovog istraživanja o odnosu između potrošnje soli i visine pritiska. Ono je pokazalo – što je veća potrošnja soli, više je i ljudi s povišenim krvnim pritiskom. Nakon toga zaredalo je 27 studija na istu temu, i sve su pokazale da so ima veze s povišenjem krvnog pritiska.
Slijedila su nova istraživanja koja su pokazala šta se dobija kada oni s povišenim krvnim pritiskom smanje dnevni unos soli. U svih 68 studija dokazano je da kada se uzimanje soli svede na tri grama dnevno, nakon nekoliko nedjelja krvni pritisak pada za pet milimetara živinog stuba u grupi osoba starih 50 do 59 godina.
