Pored toga što su ukusni i hranljivi, sirevi u umjerenim količinama mogu biti odlični i za zdravlje. Sireve volimo svi u salatama, sendvičima, na pici, a Francuzi ih jedu na kraju obroka umjesto deserta. A kako sir doprinosi zdravlju?
Parmezan za jake kosti
Parmezan je zastupljen u gotovo svim kuhinjama zbog svog specifičnog aromatičnog mirisa i ukusa. U 100 grama parmezana ima čak 452 kalorije, 20,5 grama zasićene masti i 2,7 grama soli, zato budite umjereni. Za preporučeni dnevni unos kalcija koji za odrasle iznosi 800 miligrama, dovoljno je da svoju omiljenu pastu začinite sa tri kašičice rendanog parmezana, jer ovaj sir naročito je bogat kalcijem zbog velike količine mlijeka koja se koristi za njegovo dobijanje (16 litara mlijeka za kilogram sira). Ova količina parmezana također će vam obezbijediti i dovoljan dnevni unos cinka.
Kamamber za srce
Kamamber je relativno mlada vrsta sira, koja se počela proizvoditi krajem 18. stoljeća u Normandiji u Francuskoj. Izuzetno je mekan, a ispod bijele korice krije se slasni žuti dio. Zanimljivo je da kamamber sadrži više folne kiseline od brokolija, zbog bakterije koja se koristi pri njegovom zrenju. Folna kiselina pomaže u prevenciji srčanog udara, a 40 grama kamambera dnevno ženama obezbjeđuje 30 posto dnevno preporučene količine folne kiseline, a muškarcima 20 posto. Kamamber nije puno kaloričan sa 297 kalorija na 100 grama, 14,8 grama zasićene masnoće i 1,6 grama soli.
Čedar za trudnice
Čedar je najomiljeniji sir Britanaca. Pravi se od kravljeg mlijeka, a proces zrenja varira od šest do 30 mjeseci. U 100 grama čedar sira nalazi se 21,7 grama zasićene masnoće, 1,7 grama soli i ima 412 kalorija. Četrdeset grama dnevno obezbjeđuje više od trećine dnevnog unosa kalcija, koji je važan za razvoj bebe. Osim toga čedar je odličan izvor folata koji su važni u trudnoći.
Dijeta na feti
Iako feta važi za kaloričan, masni sir zapravo ima manje kalorija od većine sireva. U 100 grama fete ima 250 kalorija, 13,7 grama zasićene masnoće i 3,6 grama soli. Feta je za 40 posto manje kalorična od čedar sira, zbog toga što sadrži više vode a manje masnoće. Međutim, ne pretjerujte jer feta spada među najslanije sireve, a zadržavanje viška tečnosti vam sigurno neće pomoći ako ste na dijeti.
Edamer dobar za sve
Najpopularniji holandski sir je edamer, a ime je dobio po gradu Edamu na sjeveru zemlje. Pravi se i od kravljeg i od kozijeg mlijeka, a na 100 grama sadrži 333 kalorije, 15,9 grama zasićene masnoće i 2,5 grama soli. Bogat je vitaminom B 12 koji je važan za zdrav nervni sistem, kao i za opću dobrobit organizma.
