Žučna dijeta primjenjuje se kod osoba koje boluju od žučnih kamenaca ili drugih bolesti žučnog mjehura. Da bi se bolesni organ zaštitio, zabranjuju se sve namirnice koje izazivaju grčenje žučnog mjehura.
Preporučuje se podijeliti obroke na manje, ali učestalije. Tako biste trebali konzumirati 5 do 6 obroka dnevno. Piti tople čajeve u većim količinama i voćne sokove (koji ne bi smjeli biti hladni) Poslije većeg obroka bolesnicima se savjetuje da legnu barem na pola sata i da na prednji dio žučnog mjehura stave topli oblog ili termofor ukoliko je potrebno.
Žučna dijeta – Namirnice za i protiv kamena u žuči
Važno je da hrana ne bude ni pretopla ni prehladna. Ključno je da masnoće u prehrani bude što manje te da se u pripremi koristi maslinovo ulje i eventualno neko drugo ulje biljnog porijekla, te maslac u manjoj mjeri. Svinjsku mast svakako izbjegavajte u potpunosti.
Hrana mora biti sastavljena pretežno od ugljikohidrata (brašno, med, kruh) i mliječnih bjelančevina. Bjelančevine životinjskog porijekla mogu se uzimati u normalnim količinama.
Žučna dijeta osmišljena je kako bi se izbjeglo opterećivanje i grčenje žučnog mjehura. Temelji se na ograničenom unosu kolesterola, loših kalorija i šećera, a idealno je treba pratiti i povećana tjelesna aktivnost.
S obzirom na to da žučni kamenac nastaje upravo zbog visokog kolesterola koji se nalazi u masnoj hrani, a koji šteti i krvožilnom sistemu, potrebno će biti izbaciti iz plana prehrane svu masnu hranu bogatu kolesterolom.
Žučna dijeta zabranjene namirnice
- Meso – suhomesnati proizvodi, slanina, kobasica, pečeno i pohano meso, svinjetina, govedina, perad s puno masti, divljač, salama, hrenovke, meso iz konzerva, sardine.
- Mliječni proizvodi – potrebno je izbjegavati većinu sireva, posebno zrele i oštre,
- Umaci – umaci od češnjaka, luka, krastavaca, kopra te umaci od pečenja previše opterećuju žučni mjehur.
- Voće – dunje, dinje, lubenice, bademi, orasi i lješnjaci.
- Žitarice – sve s kvascem te puno maslaca i jaja.
- Povrće – žuč teško probavlja papriku, feferone, grah, kupus, krastavce, repu te pečeni i restani krumpir.
- Začini – papar, paprika, cimet, klinčić, muškat.
- Pića – izbjegavajte hladna i gazirana pića, a zabranjen je alkohol, posebno rakija i hladno pivo.
Dozvoljene namirnice za žučnu dijetu
- Juha – preporučuju se povrtne juhe s tjesteninom, rižom ili grizom, ali dopuštene su i nemasne juhe s mesom.
- Meso – bijelo meso od peradi, riba, teletina.
- Povrće – krumpir pire kuhan u ljusci dobra je opcija za sve koji boluju od bolesti žuči, kao i povrtna variva s cvjetačom, mrkvom, šparogama, blitvom, špinatom, rajčicom ili tikvom, pri čemu se zaprška treba raditi na maslacu ili ulju.
- Tjestenine – bijeli kruh je dopušteno jesti samo prepečen, tjestenine treba pripremati bez jaja i kvasca te s malo maslaca, a preporučuju se tjestenine s krumpirom ili krumpirovo tijesto.
- Sir – samo nemasni, a najbolje je konzumirati svježi kravlji sir.
- Salate – zelena salata, blitva i rajčica mogu se pripremiti s limunovim sokom.
- Žitarice – preporučuju se zobene pahuljice i kukuruzno brašno.
- Deserti – slastice je poželjno ograničiti na džemove i marmelade na dvopeku, a kolače na nabujke od krupice ili riže bez jaja.
- Voće – mogu se jesti sve vrste voća, a najbolje je kuhano, bez kore, ili iscijeđeno u sok,
- Pića – čaj, kakao, mlijeko s malim postotkom masti te blaga kava.
