Ljekovito biljeKombucha – Priprema u vlastitom domu

Kombucha – Priprema u vlastitom domu

-

Kombucha je u biti slatki čaj koji je fermentiran uz pomoć mikroorganizama pod nazivom ‘kombucha kolonija’.

Kultura Kombucha ili Kombuha sadrži u sebi simbiozu između bakterija octene kiseline i kvasca. Kolonija mikroorganizama u posudi za uzgoj tvori naslage koje su nama vidljive u obliku palačinke, a baš zbog toga se često i nazivaju gljivom ili skraćeno SCOBY od engleskog Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast.

Kako pripremiti Kombucha napitak?

- Google oglasi -

Pošto se radi o mikroorganizmima, odnosno uzgoju mikroorganizama, izrazito je važno da se u svakom stadiju pripreme higijena održava na visokom nivou. Pribor koji koristite održavajte čistim, i bez ostataka sapuna na njemu ili sapunice. Važno je da ne onečistite kulturu. Kombucha ima jaku pH vrijednost, negdje oko 3.0, te može isprati nepoželjne i potencijalno toksične materije iz posude u kojoj se fermentira. Za posudu možete koristiti staklenke ili neke porculanske posude, te nehrđajući čelik.

Ukoliko se na površini posude ‘kombuche’ pojavi plijesan, najbolje je sve baciti, ponovo očistiti posudu dobro ju isprati i početi sve iz početka.

Sastojci za uzgoj Kombuche

Kultura Kombuche

100 grama rafiniranog bijelog šećera na 1 litru vode

- Google oglasi -

5 čajnih žlica crnog čaja na 1 litru vode

Posuda za pripremu Kombuche i materijal

Za uzgoj kulture potrebno je:

Posuda za kuhanje vode

Posuda za uzgoj kulture

Gaza za procjeđivanje čaja (ako je čaj u listićima bez filtar vrećica)

Boce u slučaju potrebe pretakanja gotovog napitka

Postupak za pripremu Kombucha napitka

U posudu ulijte svježu vodu i pustite da voda proključa. Kada je voda proključala, posudu sklonite s vatre i pustite da se voda malo ohladi. U vodu dodajte šećer i promiješajte dok se sav šećer ne rastopi. Kada se sav šećer otopio u vodi, dodajte čaj, s tim da pripazite na temperaturu vode kada dodajete čaj. Čaj se treba namakati oko 15 minuta, a najbolji čaj za uzgoj je crni čaj.

Ako ste koristili čaj u listićima, procijedite ga kroz cijedilo,u posudu u kojoj ćete hladiti i fermentirati čaj.

Ohladite čaj na temperaturu oko 25°C, dakle može na sobnu temperaturu. Kada se čaj ohladio u njega dodajte kulturu i čaj iz posude u kojoj je bila kultura.

Pokrijte gornji dio posude ‘otvor’ sa gazom, kako bi čaj zaštitili od nametnika a da pri tome kultura može da ‘diše’.

Fermentacija traje 8-18 dana, ovisno o temperaturi. Što je temperatura viša, fermentacija traje kraće i obratno.

- Google oglasi -

Pratite nas na instagramu

1,071SljedbeniciPratite

27 KOMENTARI

  1. Al je ekstra,i daje veliku energiju,suprugu mi kosa gusca i pocela da crni,to su mnogi primjetili,da ljudi znaju kako je ljekovita koristili bi je,za ten,kosu,nokte,ja i kosu sa njom perem,daje sjaj

  2. Primećujem koliko malo ljudi zna za napitak od kombuhe i koliko je ona korisna. Spisak bi bio veoma dugačak kada bih nabrajala za šta je sve dobra. Ja sama pravim napitak i pijem ga već 3 godine, doduše malo drugačije od navedenog u tekstu. Kada sam dobila kombuhu rečeno mi je da ne treba da dolazi u dodir sa metalom pa koristim emajliranu šerpu za kuvanje čaja, ne koristim filter vrećice već čaj u listićima, takođe imam saznanje da je najlekovitije dejstvo kombuhe na zelenom čaju. Fermentira 8-10 dana u staklenim teglama pokrivenim gazom, na sobnoj temperaturi. Kada procedim (kroz plastičnu cediljku), sipam u flaše i držim u frižideru. Najoptimalnije je piti po 3 šaše dnevno: ujutru "našte", posle ručka i uveče neposredno pred spavanje ( a može se piti u neograničenim količinama nema štetnih dejstava). Prvi primetni rezultat konzumiranja u mom slučaju je da sam se "skinula" sa lekova za pritisak posle 3-4 meseca korišćenja, regulisala sam metabolizam, popravila opšte stanje organizma i još ponešto tipa, ten, kosa, nokti. Takođe sam stavljala kombuhu direktno na opekotinu, rezultat je bio neverovatan. I da ne dužim, po mom iskustvu to je nešto što svaka kuća treba da ima!

  3. OPTIMALNA KISELINA NE IZAZIVA RAK,NEGO PREVIŠE KISELA SREDINA,IZ OSOBNOG ISKUSTVA ZNAM DA SAM RIJEŠIO INFEKCIJU GRLA U ODMAKLOM STADIJU GOTOVO TRENUTNO SA KOMBUHA ČAJEM,OD TADA SAM JE UVRSTIO U SKORO SVAKODNEVNO KONZUMIRANJE I OSJETIO I NJENU ENERGETSKU VRIJEDNOST I NE PADA MI NA PAMET ODUSTATI OD NJE JER ONA POSJEDUJE I SVOJE DOBRE BAKTERIJE KOJE STVARAJU IMUNITET OGANIZAMA,LP

  4. Evo redosleda: Na jedan litar vode staviti tri kašike kristal šećera ( ne med, ne žuti ili bilo koji drugi zaslađivač ) Kada provri skloniti sa vatre zatim dodati jednu kesicu INDIJSKOG čaja. Posle 20-30 minuta izvaditi kesicu i čaj ostaviti da se ohladi na 20-25 stepeni a to je otprilike mlako. Ovo do sada je sve u metalnoj posudi ali u nastavku samo u staklenoj ili porculanskoj posudi. Moada može i plasticnoj ali plastika nije pogodna jer poseduje u sebi hemikalije. Zatim se dodaje 2 dl gotovog soka kombuhe i odgore se stavlja gljiva koja će uz pomoć ona 2 dl soka kombuhe i uz pomoć gljive da počne fermentaciju. Mora obavezno da se pokrije nekom medicinskom gazom ili nekom zavesom zbog raznih malih insekata a posebno treba čuvati od VINSKE MUŠICE ali nikako hermetički zatvarati jer kombuha mora da diše. U zimskom periodu se čuva na sobnoj temperaturi a u letnjem periodu u ostavi. Već posle 7-10 dana može da se procedi i pije. Obavezno treba planirati da od toga soka koji je završio fermentaciju onosno, završio je fermentaciju tada kada vi odlučite a to je posle osmog dana pa na dalje, planirajte koliko ćete ostaviti ovoga fermentisanog soka za sledeće kuvanje novoga čaja.

  5. Optimalna upotreba je već od 7- 20 dana. U mojem domaćinstvu se pila kombuha i od mijesec dana i nije bilo nikakvih negativnih posledica. Dešavalo se da je sok kombuhe toliko kiseo da nemože da se pije, tada bi takav sok koristili da kiselimo : svežu salatu, sveže krastavce i ostalo povrće koje se koristi za sviježu salatu. Fermentacija ovisi o temperaturi koja je u prostoriji. Ako je toplije-brže fermentiše , obavezno procijediti svaka dva do tri dana.

  6. Kiselost može negativno da utiče jedino na posudu ako potiče od bilo kojih metala. Da bi se napravio kvalitetan sok od kombuhe treba da se vodi računa o tri stvari: Posuda u kojoj se priprema kombuha sme da bude od: stakla, keramike ili eventualno plastike. Drugo, strogo izbegavati izlaganje sunčevoj svetlosti. I treće kombuha ne podnosi duvanski dim, parfeme i ostale sprejove.

  7. Ako se ima soka kombuhe za više dana, treba da se na svaka tri dana procedi jer ona što duže stoji u soku se stvaraju gljivice koje nisu štetne ali su malo neprijatne zato što liče na sluz, zato se procedi i nastavlja dalje piti.

  8. Ma kakavo merenje kiselosti ? To je tačno da ima razike u kiselosti posle 20 ili 30 dana ali može slobodno da se pije bez obzira na kiselost. Normalna dnevna doza za zdravu osobu maksimalno je do pola litre u toku dana ili bolesna osoba maksimalno do jedan litar. Da bi kombuha delovala treba izbegavati pušenje.

Odgovori

Novi Sadržaj

Kako se koristi i koje dobrobiti vam nudi luk za kosu

Možda mrzite luk zbog boli u očima kada ga sječete, ali kako koji luk utječe na naše zdravlje pročitajte...

Jezik – Tako malen organ, a ipak tako velik i snažan – Koje su bolesti jezika?

Kao i svaki organ, tako je i jezik čudo prirode koje pobuđuje veliku pažnju… Zbog svojstvenog rasporeda i sastava mišića,...

Kakav učinak na zdravlje imaju ove sjemenke

Sjemenke su prave riznice hranjivih tvari koje su zaista korisne za cjelokupno zdravlje. Sjemenke lana, bundave, suncokreta i susama...

Ovo niste znali – Žvakaće gume imaju štetne posljedice za zdravlje

Žvakaće gume mogu osvježiti dah ili smanjiti stres, one mogu imati pozitivan i negativan učinak na vaše zdravlje. Dok...
- Google oglasi -

Čaj od nane najbolje diže organizam na noge

Ovaj napitak istovremeno gasi žeđ, osvježava i jača želudac i crijeva. Čaj od nane ili mente najbolji je saveznik...

Riješite se proširenih i bolnih vena uz čudotvorni narodni lijek – Recept

Proširene vene žene su nekad rješavale smjesom koju su napravile same. Jednostavna je za izradu i jeftina, a sastojci...

Ovo morate pročitati

Tijesto za pizzu bez brašna koje sadrži samo 300 kalorija – ješćete je bez griže savjesti

Najveći je neprijatelj vitkoj liniji i slobodno se može...

Gojaznost nije samo nasljedna

Iako je identifikovano više od 20 gena koji mogu...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas