Za vrijeme kuhanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog uticaja slobodnih radikala. To povećava antioksidativnu moć kukuruza. Kukuruz možemo jesti tokom čitave godine, ali onaj koji jedemo tokom ljeta i s početkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija, stoga u ovo tekstu saznajte za šta je dobar i koristan za vaše zdravlje.
Kukuruz je nutritivno vrijedna namirnica koja ne opterećuje organizam suvišnim kalorijama – prosječan klip kukuruza sadrži od 80 do 100 kalorija. Bogat je ugljenim hidratima, a siromašan mastima, pa predstavlja izvor brzo raspoložive energije.
Kukuruz je dobar izvor vitamina B1, B5 i C, folne kiseline, niacina, fosfora, kalijuma i magnezijuma. Također, pun je vlakana, pa održava sitost i zdravlje probavnog sistema.
Kukuruz za šta je dobar
Možete dobiti dobru dozu netopivih vlakana koja se ne razgrađuju i ne apsorbiraju u krvotok. Netopiva vlakna ostaju u probavnom traktu, povećavajući tako količinu stolice i pomažu u guranju otpada kroz vašu probavu. To sprječava zatvor, smanjuje rizik od hemoroida i može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
Lutein i zeaksantin, glavni karotenoidi (ili pigmenti) kukuruza, pomažu u zaštiti vaših očiju i pokazalo se da smanjuju rizik od problema s vidom poput makularne degeneracije i katarakte.
Antioksidans kvercetin se pokazao u borbi protiv akutnih i kroničnih upala i štiti od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti.
Holesterol je tvar koju proizvedi jetra. Postoje dvije vrste holesterola, dobri holesterol (HDL) i loši holesterol (LDL). Povećanje lošeg holesterola dešava se zbog unosa masne hrane, što oslabljuje srce i može dovesti do kardiovaskularnih bolesti. Vitamin C, karotenoidi i bioflavinoidi sadržani u kukuruzu održavaju vaše srce zdravim kontroliranjem razine holesterola i povećavanjem protoka krvi u tijelu.
Kukuruz obiluje vlaknima koja snižavaju loš kolesterol i pomažu u mršavljenju pa ne čudi da se često nalazi na jelovnicima koji pomažu u skidanju kilograma.
Da, kukuruz je poprilično sladak za povrće. Međutim, u klipu srednje veličine ima samo šest grama šećera. Kukuruz tako sadrži manje šećera od banane i samo 1/3 šećera koji sadrži jabuka.
Pečeni kukuruz savršen je prilog nekim jelima, ali i odličan međuobrok kako se priprema pročitajte OVDJE.
