Proljeće je idealno vrijeme da saznate kako mladi luk služi u korist vašeg zdravlja kao pravi prirodni lijek. Male bijele glavice mladog luka svi naprosto obožavaju. Ali, to nije razlog da zanemarimo njegovo zeleno lišće, u narodu poznatije kao pero mlado luka.
Osim što doprinosi bogatijem okusu i teksturi obroka, mladi luk predstavlja i pravu riznicu važnih nutrijenata. Sadrži značajne količine vitamina A i C, a posebno se izdvaja po visokom udjelu vitamina K. Tu su još i vitamin E te vitamini skupine B – tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), piridoksin (B6) i folna kiselina (B9).
Od minerala sadržanih u mladom luku ističu se kalij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, sumpor, magnezij, krom kao i neki vrijedni, a rjeđe prisutni u svakodnevnim namirnicama, poput selena, mangana, fluora i kobalta.
Mladi luk kao lijek
Zbog izuzetno ljekovitog djelovanja na zdravlje, mladi luk s pravom zauzima posebno mjesto u alternativnoj i narodnoj medicini. Svaka od brojnih tvari sadržanih u ovom, mnogima omiljenom povrću na određeni način doprinosi očuvanju ljudskog zdravlja.
Koristan je za prevenciju i liječenje brojnih zdravstvenih tegoba od onih bezazlenih, pa sve do težih kao što su srčana ili kancerogenih oboljenja.
Potiče probavu i ublažava probavne tegobe
Budući da mladi luk obiluje zdravim vlaknima, njegovom konzumacijom znatno ćete poboljšati svoju probavu. Osim što potiče apetit, mladi luk djeluje kao pravi prirodni lijek protiv proljeva i drugih tegoba probavnog trakta.
Smanjuje rizik od raka
Mladi je luk bogat alil sulfidom, spojem koji dokazano pomaže smanjiti rizik od raka crijeva. Također sadrži i flavanoide koji su korisni u borbi i sprječavanju oboljenja od raka.
Mladi luk za pritisak
Mladi luk saveznik je zdravog srca i kardiovaskularni sistem. Dobar je izvor kalija te biljnog pigmenta kvercetina koji snižava visoki krvni tlak, a sadrži i tvari koje pospješuju cirkulaciju te smanjuju šansu od dobivanja dijabetesa tipa 2.
Jača imuni sistem
Mladi luk obiluje vitaminima i mineralima. Posebno je bogat vitaminima A i C, koji osiguravaju zdravlje cijelog organizma, jačaju imunitet te su efikasni borci protiv infekcija u tijelu. Vitamin A ključan je i za zdravlje očiju, zarastanje rana, ali i u liječenju nekih crijevnih bolesti.
Mladi luk jača kosti
Vitamin C i K kojima mladi luk obiluje, dobri su za zaštitu kostiju. Samo jedan luk sadrži oko 20 % preporučene doze vitamina K i oko 2 % vitamina C. I jedan i drugi važni su sa gustoću i čvrstoću kostiju. Nedostatak ovih vitamina povećava šansu za razvoj osteoporoze i lomove.
Mladi luk recepti
Preporučujemo da napravite osvježenje na vašoj trpezi salatom koju svi vole – lukmirom, koju neki zovu i satrica. Osim sa mladim lukom, može se praviti i sa porilukom.
Potrebni sastojci za lukmiru:
- 5 vezica mladog luka
- 4 velike kašike pavlake (22 % m.m.)
- soli i bibera po želji
Priprema:
- Vezice mladog luka dobro operite
- Izrežite na kolutiće, posoliti i dodati 4 kašike pavlake
- Sve zajedno izmješati i servirati